做传统月饼用的枧水

eunis_0411

请问各位，想问问关于枧水的问题：

1）做传统月饼的枧水，是否可以省略掉？我在犹豫中，不知道该不该买？因为，用一次的分量不多，影响效果大不大？

2）如果买了，枧水还能做什么用呢？碱水粽子，是不是也是用这个枧水呢？
3）除了烘焙店，还有哪里可以买到呢？
4）枧水=碱水？

tlp_snoopy

我也想知道。。。。。。

cheewei_2004

我也想知道。。。。。。.+1

ConnieLee

我上个月google search，Baking soda粉+水=枧水。

eunis_0411

ConnieLee 发表于 28-8-2013 12:53 PM
我上个月google search，Baking soda粉+水=枧水。

我也找到这方面的资料。。

可是baking soda和我们做蛋糕用的baking powder不一样。。
soda是soda。。

ConnieLee

eunis_0411 发表于 28-8-2013 03:18 PM
我也找到这方面的资料。。

可是baking soda和我们做蛋糕用的baking powder不一样。。

baking soda是苏打粉，而baking powder是发粉。。。这两种当然不一样啦！