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请教下蛋糕高手，谢谢

发表于 12-8-2013 10:38 PM | 显示全部楼层 |阅读模式

我刚才试着烘香蕉蛋糕，不知道为什么烤出来后不但不会发而且外硬脆，内实，差不多可以丢狗都会死。。。

我是用cake flour，一粒鸡蛋，60g完全融化菜油，160g白糖，两条大条香蕉，1/4杯奶，一点盐，本来是要用soda 粉不知道是不是我改去baking powder的关系呢？

再请问，为什么我每次弄butter cake，都用烤箱烤的都是内软（真的软）顶面外皮都是脆脆的呢？但好吃啦！但我还是想弄原来的，刚才香蕉蛋糕也是外顶脆但这次是脆硬了，用蒸的话总是不熟里面。。谢谢大家