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香浓摩卡冰淇淋 做法
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材料：淡奶油200ml 、牛奶200ml、蛋黄2个、咖啡2小包、白砂糖40克
做法：
1、准备所需材料。
2、蛋黄和牛奶、白糖混合均匀。
2、小火慢慢加热，不要让其沸腾，不停的搅拌。
4、一直到奶浆变得浓稠。
5、将咖啡粉倒入蛋奶浆中。
6、搅拌均匀，放凉备用。
7、淡奶油用打蛋器打发至可以流动的状态。
8、将冷却后的咖啡蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中。
9、上下翻拌均匀。
10、装入容器内，放入冰箱冷冻。
11、隔半个小时翻拌一次，翻拌3-5次，冷冻至完全凝固就可以食用了。
小贴士：
◎冷冻时翻拌，可以使冰淇淋没有冰渣，吃起来口感更佳。翻拌次数越多，口感越细腻。
◎煮蛋奶浆时火一定要小，感觉要沸腾了可以离火一会，否则就煮成蛋花汤了。
◎翻拌奶油和蛋奶浆时，不要画圈搅拌，防止打发好的奶油消泡。
◎也可以加入水果泥做成水果冰淇淋，制作方法相同，在翻拌淡奶油时加入，需要注意的是水果泥有甜味，要适当减少糖量。
教程图可参考-----》http://www.sbar.com.cn/caipu/112237
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发表于 17-5-2013 12:15 PM
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谢谢分享～～.gif) |
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发表于 17-5-2013 01:46 PM
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发表于 17-5-2013 03:03 PM
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发表于 17-5-2013 04:57 PM
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谢谢分享 |
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发表于 17-5-2013 05:38 PM
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发表于 20-5-2013 01:45 PM
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摩卡不是咖啡参巧克力吗？怎么没有看到巧克力？ |
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发表于 20-5-2013 01:49 PM
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月因天: 摩卡不是咖啡参巧克力吗？怎么没有看到巧克力？
我觉得是摩卡咖啡粉？ XDD |
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发表于 20-5-2013 03:48 PM
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发表于 20-5-2013 04:16 PM
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发表于 21-5-2013 10:51 AM
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my favourite......谢谢分享.gif) |
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发表于 21-5-2013 12:54 PM
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发表于 21-5-2013 11:13 PM
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发表于 21-5-2013 11:14 PM
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发表于 22-5-2013 12:30 PM
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发表于 23-5-2013 02:57 PM
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傻mei妹 发表于 20-5-2013 01:49 PM 
我觉得是摩卡咖啡粉？ XDD
哦？如果是的话就有可能。哈哈。怎么我没有想到？每次看到咖啡粉就认定是100%咖啡。
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发表于 23-5-2013 03:27 PM
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发表于 23-5-2013 03:31 PM
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22向日葵 发表于 23-5-2013 03:27 PM
什么是谈奶油 ??
淡奶油=whipping cream...
google 找到的
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发表于 23-5-2013 03:36 PM
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月因天 发表于 23-5-2013 03:31 PM
淡奶油=whipping cream...
google 找到的
谢谢...gif)
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发表于 23-5-2013 03:48 PM
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22向日葵 发表于 23-5-2013 03:36 PM
谢谢..
不用客气，记得请我吃香浓摩卡冰淇淋。
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