上上签 做法及步骤

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上上签 做法及步骤
       
                            上上签属于砂锅/火锅，主要原料是辣椒、油菜、虾肉，口味是麻辣，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

       
        图　　片:



          原　　料:
          干辣椒5个、绿辣椒1个、葱2片、蒜2瓣、木耳、香菇、虾、鱼丸、蟹棒、鱼豆腐、油菜、生菜、白菜、培根、豆泡等（也可以选择鸡胗、百叶、蒿子秆等等，可以拿来麻辣烫的食材）。
生抽1汤勺、麻辣火锅底料。

       
        特　　色:
年夜饭餐桌上绝对够劲儿的一道菜——能游戏的菜。

                  操　　作:
          1、把所有的食材清洗干净，穿成串。2、麻辣红油的火锅底料，我用了半袋。根据食材的多上来放。
3、锅中倒入少许底油，放入红辣椒和绿辣椒炒出香味。
4、放入葱和蒜片，加入红油底料炒香。
5、加入足量的清水，如果串串比较长，可以一串穿的多一些。煮的时候就可以用砂锅来涮煮。
6、我选的是短签子，没有那么大的容器装，所以选了比较小的签来穿。鱼丸类的食材可以多煮一会入味，蔬菜类的后煮，烫一下就行。也可以不煮，直接放在装了汤汁的容器内，用余温烫下即可。

贴士：
1、是一道过年菜，虽然不是什么大菜，纯肉菜。但它绝对是一道很有意思的菜，足以烘托过年餐桌气氛的吉利菜。这道菜的菜名就叫上上签。因为这道菜的风味是比较口重，香辣，因此更适合年轻人。也可以少放一些辣椒，图一个游戏性和好彩头。
2、游戏规则是这样的：每一串上面的品种都是单一的，但会制作一串或者多串的组合串串。就是在一个串上面串不同的食材。比如穿一个鱼丸+一个豆泡，或者一个香菇+一个虾仁。但凡吃到这种组合的串串就说明他新的一年很好运，图一个好彩头。也可以安排这位好运的家人表演一个节目等等。具体的游戏规则完全是根据自家的情况拟定哈。也可以都穿成荤的，只有一串是全素的。吃到全素的家人可以再获得吃一串的机会。再或者....展开你的想象力吧。

http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_2739141632.htm

Shirleygal89

谢谢分享。

guangsu

有機會一定要試一下~