大家近来讨论下~好让小弟可以获益良多~

无聊的人

大家好~~我觉得在新加坡继续打工下去也不是办法，所以想自己出来创业。我想在sarawak开个日本buffer店大家觉得如何？生鱼片，寿司，烧烤，拉面，炒饭，天府罗，甜品和水都可以任吃任拿，大家觉得这样的生意有市场吗？收费是算人头，没有限定时间，午餐可以从12点吃到4点收费大概是30+++有（大约200样东西可以任选来吃包挂水和甜品）而晚餐是可以从6点吃到10点收费大概是60+++（大约有400-500样东西可以选莱吃包挂水和甜品）大家觉得这样如何？有市场吗？
ps:我打算不买猪肉希望可以吸引到马来人来吃。

今天很伤心

这么便宜？我进去4个钟头都吃生鱼片，不是吃垮你？我比较外行。不能帮到你。路过罢了。哈哈哈

无聊的人

我在别的地方试过了，我吃了大概2盘生鱼片加起来大概有50多片我就感觉很腻了不可能可以吃上4个小时~~哈哈哈~~不过还是谢谢你进来留言~^^

satmy

请问你有算装修费用，空运费用吗？

cupid25

无聊的人 发表于 5-12-2012 01:32 AM
我在别的地方试过了，我吃了大概2盘生鱼片加起来大概有50多片我就感觉很腻了不可能可以吃上4个小时~~哈哈哈 ...

吃腻很危险做法，个人觉得摆了。。。下次不光顾怎么办?
想法法子能常常留住顾客吃情绪吧，既然你能做那么大相信你更有更多多姿多彩的鬼子让顾客每一去有点不同

cariaccount

我喜欢新加坡的STEAMBOARD，
那型式放碳的

现在还有吗?

cari_kent

三點想法, 讀過就好.

1.
一公斤的空運三文約是RM70, 去頭去尾, 魚身一公斤超過RM75.
一片魚生算二十克, 二十片是四百克, 成本已是RM30, 未把其它費用算進去.

2.
看看RIVERSIDE一星期一次的日式'不肥'反應如何再想想.

3.
一般'不肥'以兩個小時左右為限, 你要考慮翻桌率, 以上的想法是在做慈善.

skyey

sarawak 的哪一个地方？

无聊的人

不好意识不能一一回复。其实我现在也在找着货源。如果可以找到便宜又不错的话就没什么问题。至于如何给顾客惊喜,我有想到一点就是每个星期找点不一样的食采做限量供应。比如说海胆,鲑鱼蛋之类的。希望顾客可以吃到不一样的东西

无聊的人

.其实我想在sarawak的miri开。希望可以成功。大家有买海鲜批发商好介绍吗?

无聊的人

装修方面我预算大概20k30k.厨房的用具大概20k左右。

无聊的人

空运的话我就没想过。因为我希望可以在本地拿到货源。

Vanessa888

无聊的人 发表于 5-12-2012 02:22 PM
空运的话我就没想过。因为我希望可以在本地拿到货源。

本地的货很贵, 美里有些跟汶莱拿货.
如果做buffet不看好跟本地拿货..应该很难生存
开了记得通知下, 我要去吃...

无聊的人

哦,你有好介绍?我开了一定会通知你的。

Only^Two

日式餐厅基本基本需要200k的装修费。如果有用上火车轨道就更贵。食材，冷房，净水处理，厨具都是比西餐厅贵。有了一流的设备，就不可能卖次货吧。别拿印度洋的鱼生来卖，那是次货。

无聊的人

谢谢你的提醒。我不会拿最便宜的食材来作给顾客吃的。我会拿中上的货色来供应。毕竟我打算薄利多消的方式经营。可能装修方面不会太高级,可是我的要求是可以给顾客坐得舒服,吃的开心。服务至上

gary仔

关于日本餐，自助餐我很外行，帮不到你。
至于装修费，200K太保守了吧？我预计可能要再高一点，250K里面吧。
关于古晋最近的饮食业，我发现到古晋人有越来越舍得花钱在食物的趋势，
你可以试试看将收费调更高，相对的提供一些品质较上等的食材。
再来就是员工的素质也很重要，分分钟直接的影响了你的生意。

你人在新加坡吗？你不妨去吃遍柔佛/KL一带的日式自助餐参考参考。
我推荐你去试试看柔佛五福城一间叫Ayukawa的日式自助餐，
一个人大概RM80左右，我每次去柔佛都一定去吃的，还钱也还得甘愿。

好像在其他地方也有分行，不是很清楚。

无聊的人

我就是在那里吃了才有这样的想法。ayukawa2间我都去吃了。价钱可能下调了吧。去年我去就63块一人。

satmy

cari_kent 发表于 5-12-2012 01:18 PM
三點想法, 讀過就好.

1.

如果就3文鱼，吃了一次，下次回头机会小，我去过一家有鳗鱼，扫了一次，我跟我朋友，之后没再看到了。。。海胆贵嘛？之前在中国吃了后，很满意。。。

mint8577

建议搂主去日式自助餐打工3个月工钱别计较，最重要是拿全部大概经验。过后就自己出来创业。