蒸蛋糕

希望3

材料：
鸡蛋4个，砂糖100克，低粉120克

做法：
1.全蛋加砂糖，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积明显膨 胀，蛋液挂在打蛋头上能停留２，３秒再滴下去就可以了
2.面粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀（从底下往上翻，或者 划十字拌匀），倒入蛋糕模（如果是固底模，建议底下铺油纸以便脱 模）
3.锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，大火１５分钟即可出锅， 稍凉，脱模，切小块即可

jcling

谢谢分享！！回家会试试做

瘦女人

楼主其请教下。。。做蛋糕是不是一定要用 baking powder才可以发呢？
我今天弄南瓜蛋糕。。但食谱写面粉，南瓜，糖，鸡蛋，没有baking powder哦！
第一次我照足食谱分量，蒸40分钟，我蒸80分钟里面都不熟
第二次再弄，食谱写40g 面粉，我放80g，鸡蛋两粒，我放蛋白两粒蛋黄一粒而已。。。蒸20分钟就熟了，但很粘很湿，而且鸡蛋味很重，一点都不香。。。而且完全不会发，我还没蒸前有多高，蒸后关火凉后也就多高。。