关于aluminium cookware...

nigelteh

不好意思想请教各位前辈们，我的aluminium cookset在第一次煮烧水时盘里从银色变成褐色，洗干净后再使用就开始变成灰色，之后每次清洗时都有灰色的粉末跑出来...

请问这样是正常的吗？我还可以继续使用吗？

李亭扬

请问你用什么来洗啊?刷子?

nigelteh

我用那种类似scortch bright深青色 scour pad...

李亭扬

nigelteh 发表于 4-9-2012 12:37 PM
我用那种类似scortch bright深青色 scour pad...

忘了问...你用的火很大吗?还是普通的煤气炉?

nigelteh

我是用那种jalan pasar买的 RM30 dapur petak,用普通煤气罐的, 有时为了快我会把火调大...

李亭扬

nigelteh 发表于 4-9-2012 12:55 PM
我是用那种jalan pasar买的 RM30 dapur petak,用普通煤气罐的, 有时为了快我会把火调大...

基本上一般的煤气炉头都没问题吧。。。只是铝制的炉最好不要长时间处在高温中。因为铝遇高温会释放出一些致癌物质。不过你说只是煮水应该没问题啊？

nigelteh

李亭扬 发表于 4-9-2012 01:53 PM
基本上一般的煤气炉头都没问题吧。。。只是铝制的炉最好不要长时间处在高温中。因为铝遇高温会释放出一些 ...

原来如此，谢谢你的分享。

只是有时我不止拿来煮水，我还包括烧饭，煎蛋，炒饭，蒸蛋/鱼...
尤其是烧饭，我担心那些致癌物会渗透饭里面...

李亭扬

nigelteh 发表于 4-9-2012 02:01 PM
原来如此，谢谢你的分享。

只是有时我不止拿来煮水，我还包括烧饭，煎蛋，炒饭，蒸蛋/鱼...

不建议那铝制炉来煎炸,温度肯定比较高!煎炸后也难洗!

nigelteh

李亭扬 发表于 4-9-2012 11:52 PM
不建议那铝制炉来煎炸,温度肯定比较高!煎炸后也难洗!

确实...煎炸食物我只是试过一次吧了...
煎什么食物都需要用到大量的油...很不健康...

又很难清洗，得多带洗碗剂...


优点是食物比较好吃...

ys33

楼主的aluminum cookware是怎样的？
我最近也买了一套，写是铝合金，照片看是黑色的，不懂会不会也这样？


本来看中这个，够轻，才200多克，但感觉很脆弱的样子，怕一撞就凹。

ys33

话说……mess tin也是aluminum做的吧？

李亭扬

ys33 发表于 5-9-2012 03:38 PM
话说……mess tin也是aluminum做的吧？

嗯。mess tins的确是铝制的。一些中价的烹饪用具则是以铝合金(alloy)制造，在重量和硬度还有价钱上都取得一个很好的平衡。

煎炸食物在我们这里会比较盛行，是因为可能我们比较注重吃的艺术，但以精简的定义来说，煎炸食物不只是需要更长的时间烹煮，较大的烹煮工具，需要更多燃料，更多油，更多清洁剂等‘后遗症’。老外登山客都以加热水的抽水食物解决一餐，很多更是煮了一点开水，直接倒入抽水专门的登山食物包装中，等三分钟，一餐就解决了。

所以，如果我没有金刚腿，可能我就必须变通一下，训练我的胃口，来解决一些负重的问题了。不过，如果只是小山露营的话，我目前都采用不锈钢的小锅(billy pot)，吃得安心，也容易清理（我是尽量用柴火的，在这里应该是算怪胎一个吧。）

ys33

李亭扬 发表于 5-9-2012 07:40 PM
嗯。mess tins的确是铝制的。一些中价的烹饪用具则是以铝合金(alloy)制造，在重量和硬度还有价钱上都取得 ...

可以看看你的billy pot是怎样的吗？多重？

李亭扬

ys33 发表于 6-9-2012 04:00 PM
可以看看你的billy pot是怎样的吗？多重？

这些就是所谓的'BILLY POT'了...

nigelteh

ys33 发表于 5-9-2012 03:35 PM
楼主的aluminum cookware是怎样的？
我最近也买了一套，写是铝合金，照片看是黑色的，不懂会不会也这样？{ ...

我的类似你下面图片银色的，有多两个plastic杯...

现在银色表面已经变灰色了...

nigelteh

李亭扬 发表于 6-9-2012 10:46 PM
这些就是所谓的'BILLY POT'了...

图片的那些是stainless steel的吧,会重吗？

李亭扬

nigelteh 发表于 11-9-2012 03:11 PM
图片的那些是stainless steel的吧,会重吗？

比titanium重好几倍吧?这好几倍大约是300克?哈哈~

ys33

李亭扬 发表于 6-9-2012 10:46 PM
这些就是所谓的'BILLY POT'了...

用白钢billy pot煮饭/汤似乎不错～
可是要煎东西的话就不那么顺手哩！

ys33

李亭扬 发表于 12-9-2012 10:27 PM
比titanium重好几倍吧?这好几倍大约是300克?哈哈~

Titanium的用具好贵！

李亭扬

ys33 发表于 13-9-2012 12:47 PM
用白钢billy pot煮饭/汤似乎不错～
可是要煎东西的话就不那么顺手哩！

用16至18CM的就可以咯.也方便清理.不用洗碗剂,用河边的细沙都可以将它洗清洁.铝制的就比较难了.TITANIUM也可以这样啦,但是你会舍得这样做吗?哈哈~


就地取材(捡地上的小枯木就可以了),在斜斜的山上煮一锅红豆汤给大家喝,连煤气都省了,也没有煤气空罐带下山,也更接近大自然!用这个锅,不要说煎,要炸都可以!只是要不要这样的阵仗来处理那些用过的油而已吧~