素食巧克力饼干食谱 Vegan Chocolate Chip Cookies Recipe （附图）

死神_蓝色潮汐

好久好久没做饼干了，这几天难得有空，在网上搜寻一些素食饼干。


失手啊。。。


但是，还是要分享一下。


请原谅我的烤盘看起来好肮脏的感觉，那些都是我当年烤焦的战绩！


哈哈哈哈！

材料有：

   

  

  

  

过程图：

P.S.:请原谅我那烤焦但擦不掉的烤盘。

我自己翻译的食谱如下：
成份
•2 1/2杯多用途面粉
•1茶匙小苏打
•1茶匙细盐
•2支（8盎司）无盐没氢化人造黄油，在室温溶解 （我本身使用普通的菜油）
•1/4杯砂糖
•1汤匙（或轻度）糖蜜
•2茶匙香草精
•1/2杯素食半甜巧克力片（约10盎司）（我本身使用巧克力粒）
步骤：
1。烤箱预先加热到350°F。
2。混合面粉，小苏打和盐，放置在一个中型碗，过筛，备用。
3。混合菜油和糖，以高速搅拌大约三分钟，知道蓬松为止。
4。加入糖蜜和香草，高速打约2分钟，直到融合。
5。加入刚才准备的面粉混合物，低速打，直到融合（不要过度搅拌）。
6。加入巧克力片和低速混合，直到均匀。（我本身想看见粒状巧克力，所以后来才加哦。）
7。把面团捏成小小的面球，放在已加热和刷上油的烤盘上。
8。推出每一个球，并按下稍微压扁。
9。放进烤箱，烘烤时间，约11分钟。
10。刚烤好时先别拿出，放在烤箱内大约五分钟，取出待凉即可。




英文食谱如下：


Vegan Chocolate Chip Cookies Recipe
Adapted from "Party Vegan: Fabulous, Fun Food for Every Occasion" by Robin Robertson


INGREDIENTS
•        2 1/2 cups all-purpose flour
•        1 teaspoon baking soda
•        1 teaspoon fine salt
•        2 sticks (8 ounces) unsalted nonhydrogenated margarine, at room temperature
•        1 1/4 cups granulated sugar
•        1 tablespoon light (or mild) molasses
•        2 teaspoons vanilla extract
•        1 1/2 cups vegan semisweet chocolate chips (about 10 ounces)
INSTRUCTIONS
1.        Heat the oven to 350°F and arrange a rack in the middle.
2.        Place the flour, baking soda, and salt in a medium bowl and whisk to aerate and combine; set aside.
3.        Place the margarine and sugar in the bowl of a stand mixer fitted with a paddle attachment and beat on medium-high speed until light and fluffy, about 3 minutes. Scrape down the sides of the bowl. Add the molasses and vanilla and beat on medium-high speed until combined, about 2 minutes, stopping to scrape down the sides of the bowl. Add the flour mixture and beat on low speed until just combined (do not overmix). Add the chocolate chips and mix on low speed until just combined.
4.        Drop the crumbly dough 1 heaping tablespoon at a time onto an ungreased baking sheet, making sure the dough balls are spaced 2 inches apart. Roll each ball and press down to slightly flatten. Bake one sheet at a time until the cookies are just golden brown around the edges, about 11 minutes. Remove from the oven and let cool on the baking sheet for 5 minutes; transfer to a wire rack to cool completely. Repeat with the remaining dough, using a cooled baking sheet for each batch.

PENT

你的烤盘还真脏，没用烘焙纸吗？你的烤箱应该和我的一样耶，陪了我十几年了！巧克力饼很美丽，我也要做给我孩子吃！加油哦！！

死神_蓝色潮汐

PENT 发表于 16-8-2012 07:21 AM
你的烤盘还真脏，没用烘焙纸吗？你的烤箱应该和我的一样耶，陪了我十几年了！巧克力饼很美丽， ...

哈哈哈哈，我真的没用咧。。。
所以变成这样了。
想去刷它但是听说刷了会不好。
期待你的作品^^

PENT

死神_蓝色潮汐 发表于 16-8-2012 12:10 PM
哈哈哈哈，我真的没用咧。。。
所以变成这样了。
想去刷它但是听说刷了会不好。

我已经好久没烘饼干了，都是烘制蛋糕比较多。成品照片都放在fb里

死神_蓝色潮汐

PENT 发表于 16-8-2012 10:23 PM
我已经好久没烘饼干了，都是烘制蛋糕比较多。成品照片都放在fb里

哦？

可以给我你的fb吗？

我去参考参考。

谢谢你。

selvin1211

Yumy yumy...

死神_蓝色潮汐

selvin1211 发表于 24-8-2012 12:22 PM
Yumy yumy...

谢谢你哦，Selvin