粉粘鸡，鸡脆脆

shunho

请问有谁知道什么粉拿来做炸鸡粉用的，炸出来时粉会粘在鸡肉上脆脆的呢？那是什么粉呢？请大家帮帮忙？（要拿来上干粉用的）

柠檬绿茶

请问有谁知道什么粉拿来做炸鸡粉用的，炸出来时粉会粘在鸡肉上脆脆的呢？那是什么粉呢？请大家帮帮忙？（要 ...
shunho 发表于 14-7-2012 03:26 AM

    是像盐酥鸡肉那种吗？
    地瓜粉试过吗？

oldpenguin

有些人会放baking soda

shunho

回复 2# 柠檬绿茶


    没试过。我试试看。谢谢。

shunho

回复 3# oldpenguin


    谢谢。我试试看。

盈_盈

腌好鸡肉之后，加点蛋白，然后用粘米粉粘了再炸

kk1130

地瓜粉很好用，但是很少地方有的卖。。

shunho

回复 7# kk1130


    请问它怎样好用？不会难买啊，在卖蛋糕粉的地方就有的卖了。再请教下。除了一般做炸鸡粉用的粉，请问还有什么特别的粉吗？谢谢

oldpenguin

回复 3# oldpenguin

http://rasamalaysia.com/fried-chicken-recipe-super-bowl-party/ 介绍你参考这个不错的网站，大马华人在美国留学后结婚定居，后来被栽员后，搞了这个网站
the secrets of making fried chicken very crispy.  My uncle taught me to use all-purpose flour + corn flour + rice flour in equal portions to coat the chicken (or fried bananas in that matter) and you will have very crispy skin that sticks to whatever you are frying!

我用她这个方法来炸豆腐，味道不差   

baking soda是看别人写的，自己没有试过, 你尝试了，回来报告一下噢

善解人意11

很想试一试哦

cryptoppars398

谢谢分享哦！！

piolee93

麵包粉也不錯哦！出來的口感超好的！