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本人超爱吃韩国菜，现在在努力学习中。
希望大家可以分享菜谱。我本身不太懂得放照片，而且每煮一次要拍照这方面是有点懒的，希望大家将就将就。
如果发现什么好吃的菜谱，我也会贴上来哟！ |
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楼主 |
发表于 10-5-2012 11:31 AM
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我觉得学做韩国菜，必定要学会做酱料和泡菜。因为很多菜肴都离不开泡菜。而且简单的菜变到美味，都和酱料有着莫大的关系。 |
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楼主 |
发表于 10-5-2012 11:36 AM
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韩国料理 1) 韩国泡菜
大白菜800克
苹果300克
胡萝卜50克
大葱15克
姜5克
大蒜（白皮）3克
盐25克
白砂糖10克
辣椒粉20克
1) 大白菜洗净+胡萝卜去皮切斜, 放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜
2) 次日，压出菜汁盐水，用清水洗净，liang干
3) 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约１－２天），存入冰箱 |
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发表于 10-5-2012 11:52 AM
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那天我看香港介绍的韩国泡菜真的不简单，要鱼酱，虾酱之类的，
不知道那里有的卖？上次问做只用本地辣椒，真的有差噢 |
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楼主 |
发表于 10-5-2012 12:10 PM
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本帖最后由 newjiajia 于 10-5-2012 12:11 PM 编辑
那天我看香港介绍的韩国泡菜真的不简单，要鱼酱，虾酱之类的，
不知道那里有的卖？上次问做只用本地辣椒， ...
Becks2221 发表于 10-5-2012 11:52 AM 
ISETAN有卖韩国辣椒粉,酱 |
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楼主 |
发表于 10-5-2012 02:38 PM
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那天我看香港介绍的韩国泡菜真的不简单，要鱼酱，虾酱之类的，
不知道那里有的卖？上次问做只用本地辣椒， ...
Becks2221 发表于 10-5-2012 11:52 AM 
我的方法拿来做kimchi jigae就还可以， 可是如果拿来当拌菜吃，就要加入糯米糊,不然整个会散开，卷得不美。 |
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发表于 10-5-2012 04:44 PM
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ISETAN有卖韩国辣椒粉,酱
newjiajia 发表于 10-5-2012 12:10 PM 
恩咯！我还会再弄的，不过要用韩国辣椒粉了。对咯！他们还有加米糊 |
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