如何去除鸡胸肉的腥味？

芳姐 · 发表于 26-4-2012 02:49 PM

每次煮鸡胸肉，就是水开了，把肉丢下去煮。可是发现肉总是残留着鸡腥味。怎么办？？？

yeoksan · 发表于 26-4-2012 03:10 PM

可以试试加一些姜葱，或绍酒来去腥。

就是我啦 · 发表于 26-4-2012 03:47 PM

可以用沸水把未煮熟的鸡肉汤一汤，这样就可以达到去腥味的效果了。

lexair380 · 发表于 27-4-2012 03:55 AM

本帖最后由 lexair380 于 27-4-2012 03:58 AM 编辑

你买的鸡肉新鲜吗？新鲜的鸡肉是很难有腥味的，除非是像Tesco/giant卖的那些鸡肉才会有味道，因为鸡肉不新鲜！有冰过解冻，还有放在室温太久的鸡肉多会变质，会有腥味！

yeoksan · 发表于 27-4-2012 09:56 AM

是啊。我在巴刹买的鸡肉都没有腥味的。

芳姐 · 发表于 28-4-2012 11:44 AM

谢谢大家，我下次试试大家说的方法。
一点点鸡肉，腥味不易察觉，多了就……
我也是市场买的新鲜鸡胸肉。

helen8392 · 发表于 28-4-2012 05:50 PM

米酒也可以去腥味哦

Winnie@fashion · 发表于 22-5-2012 06:35 AM

我通常在鸡肉还没熟透时加点绍兴酒或米酒拌炒一下的，那样通常不会有腥味。或者用来腌制一下也可以

芳姐 · 发表于 24-5-2012 11:22 AM

可以用酸柑来腌吗？

elaine1395 · 发表于 24-5-2012 03:41 PM

本帖最后由 elaine1395 于 24-5-2012 03:42 PM 编辑

每次煮鸡胸肉，就是水开了，把肉丢下去煮。可是发现肉总是残留着鸡腥味。怎么办？？？
芳姐发表于 26-4-2012 02:49 PM

试一试用姜汁,麻油,胡椒粉腌鸡胸肉

mandystar92 · 发表于 24-5-2012 09:10 PM

胡椒粉去腥味。。

fishingkaki · 发表于 27-5-2012 05:03 PM

你应该是买到不新鲜的吧？

yahui · 发表于 27-5-2012 09:44 PM

各位方法很简单就是，放一条鱼盖过鸡的腥味然后你就闻不到鸡的腥味了。

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