来, mamasak。

屁股大大

弃楼了又突然回来，咳！
希望这次能坚持久一点。
有空欢迎坐坐。

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开第一栋楼的时候刚进厨房没多久，算一算日子已经好几个月。
说厨艺有没有进步也吃不太出来，有时候成功，有时候失败，不过这段日子食谱倒是学了不少。

目录：
1. Chicken Korma
2. Vegetable Biryani
3. Maple Almond Chicken
4. Baked Spanish Rice with Cheese

屁股大大

1. Chicken Korma

不知道放什么，第一道就先来个印度椰酱咖喱好了。

屁股大大

2. Vegetable Biryani

下图为biryani所需香料：cumin seed, garam masala, coriander, turmeric powder, cinnamon, dried chilli, cardamom。


Veggie biryani。

屁股大大

3. Maple Almond Chicken

可怜我的印度菜没人捧场。
那就来个大众口味一点的，枫糖杏仁鸡好了。

这个酱汁很简单，爆香蒜米洋葱，点点迷迭香，半杯chicken broth，枫糖，白醋，收汁后淋上去就好了。

柠檬绿茶

3. Maple Almond Chicken

可怜我的印度菜没人捧场。
那就来个大众口味一点的，枫糖杏仁鸡好了。

这 ...
屁股大大 发表于 3-1-2012 12:52 AM

    不是没人捧场。
    只是大家习惯偷偷地瞄。哈哈哈！

屁股大大

不是没人捧场。
    只是大家习惯偷偷地瞄。哈哈哈！
柠檬绿茶 发表于 3-1-2012 12:56 AM

欢迎，第一个客人，本楼免费招待一杯

屁股大大

4. Baked Spanish rice with cheese

说到食谱，我向来都是参考几个食谱再自己假厉害偷偷加减的。
这是根据一个网友给的，和网上的食谱之后出炉的西班牙芝士炬饭。

材料有green capsicum点缀，罗卜，马铃薯，蒜米，洋葱，番茄。

1. 爆香cumin seed，加入蒜米洋葱，再慢慢加入其他菜和番茄，加点cayenne pepper添加辣味，一茶匙盐和糖，加入一杯米翻炒。
2. 把全部倒入烤盘，加入一杯半的水，用锡纸盖紧炬20分钟，后拿出来再撒些shredded cheese在上面继续盖紧炬另一个10分钟，直到cheese溶化。