擂茶的食谱？

wlwl28

有哪位mm会做擂茶？可以分享吗？ 谢谢

Becks2221

我也来顶，我也爱吃擂茶，希望有人能分享，感谢

不聚不散

回复 1# wlwl28


    你想知道什么？茶浆的材料吗？

wlwl28

回复 3# 不聚不散


   茶酱还有其他配料。菜要怎样煮等等。。。。

不聚不散

回复 4# wlwl28


    茶浆部分：
    茶叶一小撮，胡椒粒少许，花生一小碗，薄荷叶+九层塔+本地香菜（预先炒熟），全部一起搅成浆，加入少许盐调味。
    菜部分：
    长豆或乌龟豆，切粒清炒
     蒜+豆腐         ，切粒（煎了豆腐加蒜炒）
    菜浦碎+虾米 ，半煎炒香
    树子菜            ，稍微切一切，请炒
    这是基本的材料，你也可以用包菜，介蓝，（如果你喜欢多样化菜色）

wlwl28

回复 5# 不聚不散

谢谢，试煮看看。。。

啊邦0505

饭要用葱头，蒜米炒，然后加点盐和酱油还有麻油。。最后加水去饭窝里煮。。。就酱咯，煮这个，饭也是很重要的

wlwl28

回复 7# 啊邦0505


   是吗？我没吃过叻。哈哈哈哈只吃过白饭的。

啊邦0505

回复  啊邦0505


   是吗？我没吃过叻。哈哈哈哈只吃过白饭的。
wlwl28 发表于 28-12-2011 09:27 PM

    我吃过，老妈做的。。。白饭的不完美。。哈哈

darcySY

我是客家人！
最后吃饭的时候我通常都会加很多很多花生在饭汤上，不错哦！
楼主会做擂茶后可试试做菜板，也很好吃！

wlwl28

回复 10# darcySY


菜板我也吃过，好吃。有韭菜的，咸菜的，还有蒜板。   菜板要会撮面团叻！

wlwl28

回复 9# 啊邦0505


   你就好有妈妈做给你吃。

wlwl28

回复 5# 不聚不散


   不好意思，要用什么茶叶？

不聚不散

回复 13# wlwl28


    中国茶叶就行了。

小西瓜

谢谢分享。。得空试试看。。擂茶。。我超爱

啊邦0505

回复  啊邦0505


   你就好有妈妈做给你吃。
wlwl28 发表于 29-12-2011 09:08 AM

    你也是可以叫你妈妈做的

wlwl28

回复 16# 啊邦0505


   问题是我妈妈不喜欢吃啊！

wlwl28

回复 15# 小西瓜


   做了别忘了再来分享哦！

啊邦0505

回复  啊邦0505


   问题是我妈妈不喜欢吃啊！
wlwl28 发表于 29-12-2011 02:53 PM

    问题是我老妈喜欢吃

koaylm123

回复  wlwl28


    茶浆部分：
    茶叶一小撮，胡椒粒少许，花生一小碗，薄荷叶+九层塔+本地香菜（预 ...
不聚不散 发表于 28-12-2011 02:04 PM

有谁做记过后可以把份量记录用传上来吗？　
明白传统的烹调很多时候份量是大慨的。。
比如说茶叶应该下多少gm?　菜应该用多少？
对没常下厨的朋友会是帮助很大的。

P/S：茶料弄好了不必再重新煮过吗？