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湯煮焦了怎麼辦?
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今天還是一樣用電飯鍋煲湯,之前幾次都成功了今天不知道是不是煮太久,2個小時多
去看的時候水差點乾掉,裡面的雞肉有一part焦了
我就加水再給他cook到水沸騰
結果湯變咖啡色還有焦味 |
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发表于 17-10-2011 09:59 PM
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再煮过~~ |
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发表于 27-10-2011 12:28 PM
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如果两个人喝的汤，1.5公升的水，小火熬两个小时差不多。应该不会干水。 除非你的水很少，而且是一直保持大火。 |
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发表于 27-10-2011 01:30 PM
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电饭锅的火力比较大，不是小火来的，所以要用来熬汤的话要放比较多水
基本上，当你发现鸡肉已经焦了后，不应该加水进去
因为你新加的水，已经没有什么肉或蔬菜的味道，只有焦的味道而已
会用电饭锅煲汤的人应该是厨房新手吧 |
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发表于 27-10-2011 01:31 PM
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电饭锅的火力比较大，不是小火来的，所以要用来熬汤的话要放比较多水
基本上，当你发现鸡肉已经焦了后，不应该加水进去
因为你新加的水，已经没有什么肉或蔬菜的味道，只有焦的味道而已
会用电饭锅煲汤的人应该是厨房新手吧 |
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发表于 27-10-2011 01:44 PM
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刚看到你开贴问如何用煮ABC汤。在这里就顺便给点意见给你。
给两个人喝的ABC汤
肉可以去买鸡胸肉，要奢侈一点可以用鸡腿。放进去煮之前要放进滚水煮一下，为了让血水出来，这样你的汤煮出来会比较清澈。
过后，把你要的材料如马铃薯，番茄，大葱放进去滚水，过后放刚才煮过的肌肉。如果你要用rice cooker来煮，记得要时常去看它，有时需要加水进去，因为rice cooker的火是中火，其实不那么适合用来煮汤。
还有什么问题可以在这里问，有空要爬贴。我本来也是对烹饪没有什么概念的，是自己慢慢上网学，和打电话问家人，一点点学会的。 |
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楼主 |
发表于 27-10-2011 09:20 PM
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想說用電飯鍋煮不用看火
沒想到上網上到沒注意就干水去
話說一直加水味道不是會沖淡去囉 |
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发表于 10-8-2023 08:36 AM
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十几年过去了，现在有学会煲汤了吗 |
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