行业新点子3 - 面粉糕的再生

梦主宰

很多人喜欢吃板面或是面粉糕。尤其是女孩。香滑的手撕面，加上热腾的汤底，还有江鱼仔，香菇，薯仔菜等杂料，再配上酸柑和辣椒。。用料简单，做法也不难，但是美味无穷，难以抗拒。板面之所以好吃，基本是因为它的色相好，还有
口味佳（香，辣，酸）。

就这样城市中有了很多大小的板面店，有些还是著名的连锁店。在Puchong Jaya,就有7-8家了。板面店的竞争已经是红海中的红海，如果还是再开类似的店，除非你的手艺特别好，不然也别想杀出一条血路。

很久之前我突发奇想，如果来个Fusion, 把传统板面+火锅拼合在一起，会是怎样？

每一桌都有个炉，就像火锅店一样。当然也有分大桌和小桌。客人可以像“点心店”一样，在服务员手推车里选好他们自己喜欢的食材（小盘，价钱不一），之后为他们端上一盘搓好的面团，配上他们选好的汤底。这样，客人就可以开始他
们的板面+火锅餐了。

特点：

1）面团在一个透明的玻璃厨房里，在卫生条件充足下，由师傅当众搓出来。保证卫生和安全，也可以当着看表演 ：）

2） 食材丰富多样化。海鲜，肉类，鲜菇和各种蔬菜都有，新鲜且分量十足。

3）客人亲自手撕面团放入锅里，不只是卫生安心，也是家庭或情侣间的情趣。

4）因为是Fusion，所以有了自己的特色，不是火锅店，也不是板面店。

5）客人可以按自己的食量去选小盘中的食材,也可以满足自己特别的喜好。

这个生意的投资不太大，看起来简单，其实却有了形象的创新。顾客会因为这个创新而去以口相传.不过，做餐饮业还是老话一句，好吃是最重要的。

还有一些活动或宣传小伎俩，有兴趣开的朋友们可以PM我。

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梦主宰 9月 2011 年