没有大型搅拌机和面包机,能做面包吗?

sin1314

面包高手们,请问没有大型搅拌机和面包机,只有烤炉能做面包吗?

白娘

首先说明我不是高手。。没有大型搅拌机或者面包机却有烤箱，一样可以做到美味的面包出来的，方式就是用双手来搓面团咯

sin1314

回复 2# 白娘
别谦虚嘛~会做面包就很厉害了^^
那用手揉面团大概要多久的时间?

白娘

回复 3# sin1314


    搓、揉、dap。。。大概有一个小时 。。面团大概是300g罢了 。。比起做包子更加要揉搓够力够力。。。可以尝试一下

sin1314

回复 4# 白娘
啊?好像很难做~
你常做面包吗?揉面团时要注意那些呢?一定要用高粉吗?
我比较常做蛋糕,只买了低粉~

白娘

回复 5# sin1314


我不是很会做面包的。。所以都是跟足食谱的指示，买齐材料来做，底粉好像适合做蛋糕，饼干，饼塔等等。。我不常做面包（数一数应该不超过3次 ）因为用手来做真的很累啊。。每次还是老公帮忙我搓才可以，我单人匹马真的搓揉不来 。。包子就做比较多次数。。因为搓揉不需要太久（也要半小时。。双臂算可以顶的顺啦 ）老实说我做的面包还不是很成功的，刚烤熟出来是可以吃，也好吃，不过隔天就会硬咯 。。有时候搓揉不够，里面还是很结实的 不会有拔丝感觉 。。一句话。。要长期做面包来吃，大型搅拌机一定要投资

happymall

赫赫  
我都不曾試過單憑用手來搓面包  
深怕自己沒那股毅力

白娘很厲害下了

蛋糕小姐

介绍你一个食谱：
中种发面包

高筋面粉     200g
水/牛奶        130g
yeast           1tsp

将全部材料揉成面团，均匀就可以了，放在室温发酵2小时或3小时，用湿布盖着。

发酵好了就加第二轮的材料：
高筋面粉     100g
水                  45g
酵母             1tsp
盐                 1tsp
糖                 30g
牛油             30g

全部材料跟刚才发酵的面团揉在一起，再加牛油。
用力摔打，直到看到有薄膜出现。

我觉得用这个方法，薄膜比较容易出现，因为没有薄膜，出来的面包会很硬，也不好吃。
我大概摔打15分钟或200到250下就出现薄膜了。加油。

sin1314

回复 6# 白娘
看到你说的那么累就不想尝试了,怕不成功~我可是新手,哈哈~
大型搅拌器和面包贵了点,怕买了我3分钟热度~
无论如何,谢谢你愿意和我分享你的烘焙经验
有机会我还是会试看看做面包的~

sin1314

回复 7# happymall
是咯,用手要很大的力量和力气才能做出成功的面包~
你也是烘焙高手吧~

sin1314

回复 8# 蛋糕小姐
食铺我先抄下来了,谢谢你哦~
你常做面包吗?

白娘

介绍你一个食谱：
中种发面包

高筋面粉     200g
水/牛奶        130g
yeast           1tsp

将全 ...
蛋糕小姐 发表于 14-7-2011 10:50 PM

  可以不必摔打一个小时就可以出现薄膜 。。想试试看呢。。。食谱抄下先。。谢谢

蛋糕小姐

回复  蛋糕小姐
食铺我先抄下来了,谢谢你哦~
你常做面包吗?
sin1314 发表于 15-7-2011 10:00 AM

    应该可以说常常做吧。。。
我试过很多方法，直接法，汤种法，最容易和适合我的就是这个了。。。
你试试看吧，这个面包可以做吐司和不同的面包的，很好用～

蛋糕小姐

可以不必摔打一个小时就可以出现薄膜 。。想试试看呢。。。食谱抄下先。。谢谢
白娘 发表于 15-7-2011 10:30 AM

    我都是用手做面包的，因为还没有钱买好的搅拌机，要2000多，必需存钱先～
你有好的食谱也可以介绍给我哦～

白娘

回复 14# 蛋糕小姐


烘焙方面的话，我真的半桶水不到 。。。面包，找个时间会尝试下

sin1314

回复 13# 蛋糕小姐
请问用力摔打是指怎样打?

Osis03

介绍你一个食谱：
中种发面包

高筋面粉     200g
水/牛奶        130g
yeast           1tsp

将全 ...
蛋糕小姐 发表于 14-7-2011 10:50 PM

你好，有个请求，下次能否请你用图说明下所谓【薄膜】的大概样子？谢谢

蛋糕小姐

你好，有个请求，下次能否请你用图说明下所谓【薄膜】的大概样子？谢谢
Osis03 发表于 15-7-2011 06:09 PM

   
大概酱子就可以了。。。
不过我通常有看到一点点就没有摔打了，因为要打到整片都是的话，我手大概会断。。。

蛋糕小姐

回复  蛋糕小姐
请问用力摔打是指怎样打?
sin1314 发表于 15-7-2011 04:29 PM

   

手捉住一个角，然后用力摔打出去，跟着影片做就可以了～

蛋糕小姐

回复  蛋糕小姐


烘焙方面的话，我真的半桶水不到 。。。面包，找个时间会尝试下
白娘 发表于 15-7-2011 03:41 PM

    面包其实很费时费力，不过看到出炉的面包心里会很爽，很有成就感。。。
尝试看看吧～