简单方便的蒸蛋糕,让新手们一学就会

琳琳0527

材料 1（蛋糕）：中筋面粉 120g，
                             糖            120g,
                             发粉         半茶匙，
                             鸡蛋         5粒，
                             油             2汤匙，
                             巧克力剂  1大匙
材料2（巧克力酱）：奶油   100g,
                                   牛奶    2大匙，
                                   糖        400g,
                                   巧克力  1块
备注：要先开大火煮水，才开始搅拌材料
步骤 1：把蛋黄和蛋白分开
步骤 2：开始时把蛋白搅拌至乳白色，然后把白糖分两次倒进去，搅拌至像cream,但一定要搅拌到很硬才可以
步骤 3：把面粉和发粉加在一起，过后一定要沥过一遍（这样会让面粉比较细）
步骤 4：蛋黄搅拌均匀，慢慢加入刚弄好的上个步骤搅拌，如果很难搅拌的话，可以加40g的牛奶
步骤 5：蛋黄糊做好过后，加入巧克力剂搅拌，然后加入步骤2一起搅拌(但千万不要太大力的搅拌，不然空气会跑掉)
步骤 6：步骤5做好，就倒进入蛋糕模型。大火蒸15-20分钟
步骤 7：在等待的当儿，我们可以先做巧克力酱
步骤 8：把材料2的全部搅拌在一起，过后用小火隔水煮至光滑为止(能的话，用icing的糖，会更好)
步骤 9：煮好步骤8就必须待凉后，才可以做装饰
步骤 10：蛋糕蒸好后，也必须等凉了，才可装饰
备注：如果蛋糕和巧克力酱，没等凉了，就做装饰，可能蛋糕会让巧克力酱溶化掉

这样简简单单的十步，就能完成自己喜欢的口味蛋糕，
蒸蛋糕又环保，又不会很热气
刚好适合新手

琳琳0527

谢谢分享!上面那个蛋糕是你做的吗？
Akimoto 发表于 10-6-2011 12:13 PM

    上面那个是我的作品，
    你也能尝试做看看，
  会让你又出乎意料的惊喜哦><

白娘

请问蛋糕的表面是用叉压出纹路吗？不错呢 。。。看到蛋糕好像是两层？是夹心的吗？

琳琳0527

请问蛋糕的表面是用叉压出纹路吗？不错呢 。。。看到蛋糕好像是两层？是夹心的吗？
白娘 发表于 10-6-2011 06:12 PM

    我是用叉作做型，其实我是把它切成两片的
里面是放其它口味的