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請問有誰會弄海南雞飯的甜生抽?
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发表于 2-6-2011 05:44 PM
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那个淋在鸡肉上面的酱汁吗？？
我妈妈的食谱是：
1：2：3
蚝油，生抽（要好的）：鸡上汤
可以拌上一些蒜头油 |
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楼主 |
发表于 3-6-2011 09:27 AM
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发表于 4-6-2011 06:31 PM
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发表于 15-9-2011 03:25 PM
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我認為你可以嘗試購買 ABC 甜生抽~sure u like it~ |
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发表于 15-9-2011 05:19 PM
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发表于 15-9-2011 11:05 PM
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鸡饭酱汁：麻油1大匙，两大匙绍兴酒，黑酱油1大匙，酱清4大匙，糖半茶匙，鸡汤半小碗。调匀待用。
辣椒配料：红辣椒8条，蒜头5瓣，姜1小块，桔子5粒(取汁）糖适量， 盐少许， 葱油少许。将所有配料捣烂成辣椒酱。
白斩鸡做法：将鸡洗净，大火煮滚水放下鸡和姜1块煮一会把鸡捞起，再把鸡放下去煮待水滚後熄火焖鸡45分钟后再将鸡泡入冷开水里10分钟后拿起沥干水份。
鸡饭煮法：将米洗净沥干，烧热锅下2大匙食油和1茶匙菜油（白兰她),爆香姜片，班兰叶和1大匙蒜茸。再倒入米炒一炒后放入饭锅加入鸡汤和盐煮熟。
白斩鸡切块洒些芫茜和青葱，再淋上少许蒜油和酱汁即可。p/s:如不加糙米可直接用白米。 |
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发表于 18-9-2011 07:31 PM
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回复 7# yahui
谢谢分享 ! |
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发表于 19-9-2011 11:32 AM
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看到我流口水 |
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发表于 19-9-2011 04:02 PM
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我是直接买甜的酱油 在马来餐厅吃东西都是给这种的 很好吃! |
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发表于 4-2-2012 01:39 PM
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发表于 4-2-2012 03:46 PM
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如果在煮酱的时候，加一点《元西》的根茎部分一起煮，会更好味道 |
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，最後要用雞湯過一下才吃得完..
变色卡
千斤顶
！這兩天抽到時間去pasar的話，會去一試，我家是用仙X牌的生抽
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