关于超级市场买的高汤

ubuntu7

请问有时电视节目或菜谱上看到烹饪所需的高汤。
是不是也能去超级市场买那种一瓶maggi的高汤或上汤，然后加烧水就是高汤了？

白娘

看过金宝牌子的有罐头高汤。。。如果要快速做好一样味道比较浓的菜肴或者汤，也是可以买来做的。。。不过长期吃的话自己煮比较好，没有添加化学成分挤咯

lexair380

Ubuntu,
自己煮高汤会比较健康和美味。

最简单及便宜的鸡高汤：
2付鸡骨，1颗洋葱， 1根红萝卜， 4500cc水
*记得煮高汤时不要盖上盖子，用小火慢慢熬煮，这样汤才会清澈。

如果你需要别种高汤，请给我知道，我在PO上来。

Lex
我的微薄：http://cook-for-two.blogspot.com/

lexair380

忘记交代，把高汤过虑后，装入玻璃器具里，收在冰箱可以保鲜两三天。
煮一次高汤，然后就可以分几天慢慢用啦！

BBC1

Ubuntu,
自己煮高汤会比较健康和美味。

最简单及便宜的鸡高汤：
2付鸡骨，1颗洋葱， 1根红萝卜， 4500 ...
lexair380 发表于 20-5-2011 08:16 PM

    4500cc的水煮出来会有多少汤水呢？因为家里只有两个人。。太多担心会浪费。

ubuntu7

忘记交代，把高汤过虑后，装入玻璃器具里，收在冰箱可以保鲜两三天。
煮一次高汤，然后就可以分几天慢慢用 ...
lexair380 发表于 20-5-2011 08:24 PM

   多谢你了，每次我会试试。请问如果我要煲少一点高汤的话，1付鸡骨，1颗洋葱， 1根红萝卜，2000cc水可以吗？因为用不了那么多。

lexair380

可以，酱的高汤会很浓郁哦！如果要蔬菜味较多的高汤，可加入玉米和冬菇。（这两种食材味道比较重，可能会盖过鸡/肉味。）

Lex
我的微薄： http://cook-for-two.blogspot.com/

cold_spoon

Ubuntu,
自己煮高汤会比较健康和美味。

最简单及便宜的鸡高汤：
2付鸡骨，1颗洋葱， 1根红萝卜， 4500 ...
lexair380 发表于 20-5-2011 08:16 PM

请问自己煮的高汤,放进freezer(冰箱的上面格)可以收几天?

lexair380

回复 8# cold_spoon

高汤可以收在Freezer一个月都没问题，但不代表食材的新鲜度还在。我个人认为最好一个星期，这样高汤还可能新鲜。一个星期煮一次高汤应该没问题吧！

Lex

ztcm

如果要方便可以用买回来浓缩高汤料，
但如果有时间还是买材料来熬汤会跟健康吧！