怎样才炸得出外面买的鸡脚香菇那样皱皮的鸡脚？

massive

怎样才炸得出外面买的鸡脚香菇那样皱皮的鸡脚？

ahteekitchen

可以试试把洗净的鸡脚晒干, 才下油炸! 再以充足的时间焖煮, 应该会有其效果了~

photoglebe

好，我也试试。

devilbat81

我妈妈就洗好就炸，没什么特别的，只是爆油会很厉害，她都是放下去就盖起锅盖，等没声音了才打开。

smurfy

听说是炸了过后把鸡脚浸在冰水里，焖煮过后就会有那种像外面买的脱骨口感。

yeoksan

我记得母亲会把洗净的鸡脚拿起晒太阳，干透了才炸，可是油还是会喷得很厉害。

massive

回复 5# smurfy


   我也听说过这样。我看要自己试试看才知道。

massive

回复 2# ahteekitchen


   也试试这个～

smurfy

回复  smurfy


   我也听说过这样。我看要自己试试看才知道。
massive 发表于 6-4-2011 11:32 PM

我家人不吃鸡脚，应该都没什么机会试。
你若试了记得回来这里分享哦。

咸鱼~~

我记得母亲会把洗净的鸡脚拿起晒太阳，干透了才炸，可是油还是会喷得很厉害。
yeoksan 发表于 6-4-2011 02:30 PM

我妈妈也是这样做的，明明太阳很大，应该已经晒得很干了，但还是会喷油。
然后我妈之后学聪明了，会拿那个cone shape的盖着，这样就不会喷到了。

massive

回复 9# smurfy


   好！买两支回来炸炸看。到时献上照片一起分享，如果成功的话。