我的作品,各位给点意见~

loong5061 · 发表于 1-4-2011 10:00 PM

本帖最后由 loong5061 于 13-5-2011 01:26 AM 编辑

lemon cream cheese cake

fruit cake

yam cake

第一次做，外表我还觉得不错，但不知为何我里面的蛋糕有点硬~

这是母亲节的蛋糕，
巧克力蛋糕

辛辣 · 发表于 2-4-2011 12:49 AM

但看照片，我比较喜欢yam cake

prettybabes5 · 发表于 2-4-2011 11:55 AM

哇,我以为从蛋糕店买回来的...
很不错哦..

白娘 · 发表于 2-4-2011 12:50 PM

楼主的蛋糕可以派传单，召生意咯

。。都很美！！

loong5061 · 发表于 2-4-2011 07:24 PM

谢谢各位，我是靠外表来遮丑的部分，但我里面的海绵蛋糕，还不是有问题，不是太硬，就是太干。。。各位，是为什么？

loong5061 · 发表于 4-4-2011 12:49 AM

谢谢各位，我是靠外表来遮丑的部分，但我里面的海绵蛋糕，还不是有问题，不是太硬，就是太干。。。各位，是为什么？

蛋糕王子82 · 发表于 26-4-2011 12:12 AM

对初学者来说，是很不错了。至于你说你的蛋糕很干和硬的话，可能是烘太久，蛋糕里的配方有问题。。。等等。
我在这里跟你分享海绵蛋糕的配方，这配方很好用。在烘焙学院或蛋糕店都会用的。而且这配方你只需加入鸡蛋、植物油和水。

这是做500克海绵蛋糕：

海绵蛋糕预拌粉（sponge mix）200克（在烘焙原料店就可以找到了）
鸡蛋                         200克
水                            50克
植物油                      50克

1）先将鸡蛋和水倒进搅拌桶里面，再来把海绵蛋糕预拌粉加入
然后用慢速把全部材料搅拌均匀后再以中速把面糊打到浓稠和发。
2）当面湖已经到达浓稠度，你只需用一点面糊在面糊上画一个八字，如果那八字的面糊没有在十秒里沉下那就代表你的蛋糕面糊已经打好了。
3）最后，有手或spatula，分三次的把油份搅拌均匀就可以了。
4）蛋糕模只需在下面铺一张grease proof paper。再用180 度 20 - 35分钟烘。
提示：把竹签插入蛋糕里，如果拉出来的竹签没有粘合物，代表蛋糕已经熟了。
   或轻按蛋糕表面，如果轻轻的弹回，这也代表蛋糕熟了。

jessieobi · 发表于 26-4-2011 09:52 PM

哇，漂亮，很想吃哦
加油哦

jane78 · 发表于 27-4-2011 12:07 PM

你的蛋糕很美。。可以要YAM CAKE的RECIPE吗？还有你的ICING是自己打发的吗？可以教下吗？

helencute · 发表于 28-4-2011 11:04 AM

意见就是非常好啊！可以开店了

egu · 发表于 28-4-2011 11:34 AM

感觉你的蛋糕很多cream！你的蛋糕都是搽一层cream才做装饰的吗？

elaine_chai · 发表于 28-4-2011 01:13 PM

看起来好好吃的样子，像外面买的一样哦！

loong5061 · 发表于 10-5-2011 08:06 PM

谢谢大家~

jc_bobby · 发表于 11-5-2011 12:47 PM

我看不到照片的。。。

loong5061 · 发表于 12-5-2011 07:52 PM

每一张都看不到？

tracy_7733 · 发表于 12-5-2011 08:41 PM

好好吃的样子哦

石锅拌饭 · 发表于 12-5-2011 08:54 PM

好漂亮的蛋糕!

期待下一次的作品。加油!

大家姐 · 发表于 12-5-2011 11:34 PM

好漂亮的蛋糕~我喜欢

mikiko80 · 发表于 13-5-2011 12:17 AM

漂亮哦！！cheese cake我的最爱嘞！可以分享食谱吗？

loong5061 · 发表于 13-5-2011 01:23 AM

食谱我迟点附上，最近比较忙！！！谢谢各位~~~~

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