炸薄饼如何保持香脆?

宁琴の灵

嗨，最近想学炸薄饼 ><

不过我炸的薄饼都无法保持香脆 .. 那个外皮下锅起来大概 30分钟 就不脆了 ..

吃起来口感也不怎么好 ..

请问有什么方法可以让薄饼的脆度保持比较长的时间呢？

不要说放什么塑料袋下去油炸先再放薄饼下去炸 .. >< 太黑心了那个 /.\ 最重要是吃的健康～～

小弟在此谢过先～～ ^^

补充 : 那个外皮是在外面买来准备好的～～

蛋糕王子82

您好！或许你可以试试用这个方法，那就是二次炸法，很简单的。

首先，你先用中火把油烧热然后把薄饼放下去炸，稍微炸到外皮有点米白色，然后把薄饼捞起。
然后用高火把油烧热到大约200度左右，然后一次性的把那些薄饼放下去，当颜色稍微金黄色时候就要捞起了。

请记得，凡事煎炸的食物，都要把食物捞起来后才把火熄灭，那食物就不会油油得太厉害了。