请教烘培用品

babyjnj

请教烘培用品
（最好有图片给我看，有图看就不怕买错）


1. 什么是烤焙紙（抗黏布/不沾布）？是怎样的？
2. 什么是鲜忌廉?
3. 什么是朗姆酒？
4. 什么是苏打粉？
5. 什么是塔塔粉？
6. 什么是奶油？
7. 什么是吉利丁粉？



谢谢请教！！

lim72

请教烘培用品
（最好有图片给我看，有图看就不怕买错）


1. 什么是烤焙紙（抗黏布/不沾布）？是怎样的 ...
babyjnj 发表于 10-3-2011 01:38 PM

    这东西在烘培店都有，

1.这蛋糕旁边的纸就是烘培纸了（半透明的)防占的，饼干烘好后轻易就可以把它拿出来价钱会比较贵。


2. 什么是鲜忌廉? （水果蛋糕上白色的cream就是鲜奶油了有分动物性和植物性，这盒是植物性的，市面上有很多牌子）


3. 什么是朗姆酒？（Rum酒会使到蛋糕更香，还有很多很多通常做蛋糕都会用vanilla味的）

4. 什么是苏打粉？（soda-白色摸时手感会比较粗有一股味道，多数是饼干和巧克力蛋糕才有用到）

5. 什么是塔塔粉？（cream of tata 也是白色，加在蛋白里使蛋白稳定）

6. 什么是奶油？（这是牛油-抹面包的那种）

7. 什么是吉利丁粉（gelatin从动物的骨头里提炼出来的一种物体，它会让cheese cake凝固）

babyjnj

8. 什么是泡打粉？

babyjnj

这东西在烘培店都有，

1.这蛋糕旁边的纸就是烘培纸了（半透明的)防占的，饼干烘好后轻易就可以 ...
lim72 发表于 10-3-2011 02:37 PM

    谢谢！明白了^_^

lim72

8. 什么是泡打粉？
babyjnj 发表于 10-3-2011 03:00 PM

    发粉

bellgg

8. 什么是泡打粉？
babyjnj 发表于 10-3-2011 03:00 PM

    那，请问什么是植物油呢？谢谢指教！

alvin_hoh

回复 2# lim72


   谢谢分享～！！！

天空蓝

那，请问什么是植物油呢？谢谢指教！
bellgg 发表于 11-3-2011 12:17 PM

    植物油可以是玉蜀黍油。

bellgg

回复 8# 天空蓝


    收到，谢谢您！

sushi6211

请教烘培用品
（最好有图片给我看，有图看就不怕买错）

1. 什么是烤焙紙（抗黏布/不沾布）？是怎样的 ...
babyjnj 发表于 10-3-2011 01:38 PM

有时间的话，LZ不妨多参考这帖喔 【烘焙原料中英文对照表】
http://cforum.cari.com.my/viewthread.php?tid=442895&extra=page%3D1