咖喱蕃薯泥

chloechong88

蕃薯泥！蕃薯的纤维以及味道和南瓜泥有着那些许的异曲同工之妙。如果上面再撒上点烤椰丝，干干韧韧的椰丝与蕃薯泥的黏湿口感形成了强烈的对比;咀嚼着椰丝，品尝着咖喱蕃薯泥的甜香口感，是一种特殊的享受。

食材	用量
蕃薯	1 kg
牛油	4 大匙
咖喱粉	1 大匙
印度芒果咖哩酱 (Mango   Chutney)	3 大匙
希腊浓酸奶   (Greek Yogurt)	3 大匙
盐	适量
烤椰丝（可选择不用）	适量

1. 蕃薯烤软约一个小时，将它切半后把果肉挖出。
2. 将蕃薯果肉和牛油、芒果酱、酸奶以及咖喱粉混合，将果肉压成泥状。(如果喜欢比较粗的口感就可以用叉子压，喜欢比较滑的口感就使用薯泥加工器 (potato ricer)压，用搅拌机搅的话就会变黏黏呼呼的)
3. 加入盐调味，最后再依个人喜好决定要不要撒上烤椰丝。


想看照片的朋友请进这里:

http://gourmet.woohoo.com.my/simple-recipe/%E5%92%96%E5%96%B1%E8%95%83%E8%96%AF%E6%B3%A5

iris88my

謝謝分享哦...我剛剛在找一些番薯食譜^^

chloechong88

哈哈哈
不用。。
因为我也喝爱吃！！！！

siukei

我吃过一个。。。鸡排是祝rendang那样，很pekat很够味
配比较清淡的番薯泥，很好吃，不会腻

番薯泥就只是用盐，奶油拌拌罢了

vicky418

印度芒果咖哩酱 (Mango   Chutney)        3 大匙

哪里可以买到？

chloechong88

我也是在找，，，
不知道cold storage那些会有卖马//。。。。
看起来很好吃。一定要做这个！

Citygas

楼主，请问哪里可以买到希腊浓酸奶  （ Greek Yogurt )? 麻烦了。