请教我！我想要煮 《泰式白Tom Yam》，各位厨师教教我~

koli

我想要煮 泰式 白 tom yam ，白色汤底的东炎，找了很多recipe都是红色汤底的。
请问这里的各位厨师，可以教教我吗？

我最近才开始学煮。也有半年的时间了，哈哈！

akirahoe

我想要煮 泰式 白 tom yam ，白色汤底的东炎，找了很多recipe都是红色汤底的。
请问这里的各位厨师，可以教 ...
koli 发表于 20-2-2011 01:11 PM

呵呵~教了后有没有的试吃噢？？
我大略讲讲好了~
汤底材料:
大葱，香茅，风甘叶，姜花，小辣椒，切碎切条随意~
放少油炒香以上材料，然后放水煮滚。（切忌勿炒焦了。。）
水滚后下白醋，鱼露调味（味精盐糖酸苦辣依个人喜好来加~第一次作建议慢慢来试味~）
然后放入番茄&材料（海鲜，肉之类的~）~
材料熟了后就可上碗了~汤上面最后挤粒酸柑水和放些剁碎的风甘叶会更加惹味~
以上只是简略的做法~希望大家能交流交流~
不明白就再发问吧~~~
不好吃别怪我哦~~

koli

味精是ajinamoto or tomyam paste ？
鱼露是什么？

谢谢你的资料，很有帮助。上载照片，如果成功

koli

试吃环节，没有哦，我家离医院很远

tintin

放椰漿 下去就變成白的咯。

yeoksan

我的做法：
http://cforum6.cari.com.my/redirect.php?goto=findpost&ptid=1952574&pid=82817755

你不妨试试～

koli

回复 6# yeoksan


    谢谢。我煮了，放照片给你过目，too bad can't let u try.

yeoksan

回复 7# koli

期待你的照片分享～

graceloo

呵呵~教了后有没有的试吃噢？？
我大略讲讲好了~
汤底材料:
大葱，香茅，风甘叶，姜花，小辣椒，切碎 ...
akirahoe 发表于 20-2-2011 04:20 PM

    谢谢你的分享

akirahoe

味精是ajinamoto or tomyam paste ？
鱼露是什么？

谢谢你的资料，很有帮助。上载照片，如果成功
koli 发表于 21-2-2011 10:26 AM

味精是ajinamoto~少量就好了~
鱼露在市面上的超级市场有出售~带咸，但有少少的腥味，下少量会有增加鲜味的效果~
哈~试吃关去医院什么事噢？？
有时间来我相簿看看~~好让大家交流交流~^^~
http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=171354272911662&id=100000843762488&notif_t=like#!/album.php?aid=2049324&id=1298783335

akirahoe

谢谢你的分享
graceloo 发表于 8-3-2011 10:21 AM

有时间来我相簿看看~~好让大家交流交流~^^~
http://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=171354272911662&id=100000843762488&notif_t=like#!/album.php?aid=2049324&id=1298783335