谁能教教我做鸡扒

HAPPYSJ

各位好心人～谁能教教我怎么做鸡扒啊？
不管是炸的煎的都要～

cupster

由于我不喜欢油炸，所以我只推荐这款：

蜜汁鸡扒

腌料：料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺
沾粉：面粉适量
蜜汁：姜末少许、料酒1大勺、生抽2大勺、水1/2杯、糖4大匙、香醋2大勺、淀粉2大勺
装饰：熟的白芝麻适量

【做法】
    1、将鸡腿肉洗净，去骨或留全腿随意。
    2、鸡腿加料酒、盐、胡椒粉腌制几小时。
    3、将腌好的鸡腿稍沾上少量面粉。
    5、起平底锅数滴油把鸡腿肉煎至熟，搁一边。
    6、原锅再下一匙油，爆香姜末，放入蜜汁料煮开
    7、把煎香的鸡腿肉放入拌匀
    8、起锅撒上炒香的白芝麻即可，可配上沙拉薯条蔬菜白饭等。

唔留手

回复 1# HAPPYSJ

tintin

回复 1# HAPPYSJ

昨天做的。香煎雞扒。 我只用料酒，鹽，胡椒粉，醬清，麻油來腌去骨的雞腿肉，大概6個小時左右。熱鍋，放一些油，把雞肉塊沾炸雞粉（粉不需要加水調哦），拿去煎到金黃爲止。第一次做，脆脆的好好吃！
還有葡萄柚沙拉和herbal roasted potatoes: 新鮮的香料剁碎（rosemary,thyme,sage)＋馬鈴薯＋鹽＋黑胡椒粉＋蒜粉（garlic powder) + 橄欖油腌一腌。
   

剛好五個字

楼上的不错～
我也来偷师～

carickschuah

我本身是大厨，可以给你一些新手级的做法，同时给你的做法并不是像有些人去google then download after copy n paste的方式来骗分的。鸡扒，其实不需要用很复杂的材料甚至不需要去腌制的。所有Fine dining（5星级）的高级餐馆是当场order就当场作的。因为这才是fine dining的水准。可以去tesco买一盒3到6支装的鸡扒，介于230g到250g的。接下来是做法。鸡扒买了后不需要用水清洗，因为会破坏质感。直接用黑胡椒（黑胡椒粒拿去打碎）均匀的撒上鸡扒，前后都要。接着再用点盐放在双手摩擦就立刻把占上了盐的双手把鸡扒轻揉，最后放一小匙的菜油或牛油，然后就可以放进平底锅（不会粘食物的，黑色的锅面）煎至熟透。这种做法是最正宗和最好吃的做法，完完全全带出鸡肉的原味。

raydea

除了鸡扒，酱汁也很重要
做给另一半吃吗？

也可以参考这一下

www.1bestcuisineguide.com

www.1bestdessertrecipes.com

fishingkaki

讓我也來‘八’一下﹐如有什麼意見請多多指教。
本人想分享的是一道懷舊經典中華料理雞扒﹐名叫-東方雞扒。
1。準備新鮮全雞腿(阹骨)
2。腌制~鹽﹐胡椒粉﹐五香粉﹐麻油(味精﹐雞精各人喜歡)
-腌好的腿肉沾上雞蛋﹐再沾已混合好的署粉和面粉﹐放入7~8分熱油炸至外脆內滑
-大紅蔥炒香加入酸甜醬和雜豆﹐適量勾芡後淋上雞扒便完成。
-可配搭自己喜歡的食物~例如署條﹐沙拉等等。