爱吃人请进也

SeasonThs · 发表于 23-12-2010 09:42 PM

请问有人会弄草莓巧克力吗？好像金马伦夜市那种的。。我用cooking chocolate怎么好像不行的？溶化后很浓稠。。拉不到花纹的。。。

nancy1211 · 发表于 23-12-2010 10:16 PM

嗯 ~
去美食烹饪应该会比较多人懂吧 ~

cytung · 发表于 23-12-2010 10:22 PM

巧克力要隔水煮融。要买cooking chocolate，不能用我们吃的那种巧克力

SeasonThs · 发表于 23-12-2010 10:28 PM

巧克力要隔水煮融。要买cooking chocolate，不能用我们吃的那种巧克力
cytung 发表于 23-12-2010 10:22 PM

我是用cooking chocolate啊。。。有办法把它弄的比较液体吗？？

cytung · 发表于 23-12-2010 10:38 PM

试试看加牛油或corn oil进去一起搅拌。不过如果巧克力煮过头也会变成浓稠和粗糙。不能用太高温煮巧克力。

SeasonThs · 发表于 23-12-2010 10:42 PM

回复 5# cytung

牛油需要融化后再加进去吗？大概几多呢？我就是一开始就开大火让水滚的哦。。呵呵

cytung · 发表于 23-12-2010 10:50 PM

回复 6# SeasonThs

直接加进去一起融化。巧克力融了，变滑了就要立刻离锅了。

SeasonThs · 发表于 23-12-2010 11:11 PM

哦。。那如果用milk chocolate 那些是不是就没办法凝固的？？

bobololo · 发表于 24-12-2010 10:11 PM

楼主你的内容跟爱吃没关系吧-.-"

路人俠 · 发表于 24-12-2010 11:16 PM

我爱吃，但关什么事？

欢 · 发表于 25-12-2010 09:51 AM

yes！我爱吃人~~

有什么可以帮到你呢？

crazyivan · 发表于 25-12-2010 11:32 AM

爱吃但不会弄

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