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为何自己冼的面筋又韧又硬,比不上市面所卖的那麽好吃?买了很多书来看,
完完全全照足书中所述方法去冼,结果还是大失所望!辛苦了老半天,冼出来
的面筋形状是一模一样,吃起来却不一样!那口感-----又韧又硬又无味!
请问大家有什麽冼面筋的'秘诀'可以帮助到我?谢谢! |
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发表于 2-1-2011 01:29 PM
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要用面粉/太白粉洗...多洗几次就可以了，还可以去油呢~！
婆婆教的^^ |
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发表于 1-2-2011 07:57 PM
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发表于 1-6-2011 02:45 PM
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这样做素料一点都不环保。 本来500GRAM 面粉, 最后变成少少的素肉。 |
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