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看到很多食谱都有高汤的出现
我妈妈说高汤是要另外煮过很麻烦的
是这样吗?
有没有比较简单的方法?  |
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发表于 21-11-2010 07:35 AM
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以這種代替（粉/醬）咯。
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楼主 |
发表于 21-11-2010 07:41 AM
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回复 2# 唔留手
谢谢你  |
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发表于 21-11-2010 08:13 AM
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发表于 21-11-2010 10:18 AM
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再懒一点，白开水也可以  |
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发表于 21-11-2010 04:20 PM
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超市應該有賣chicken broth, beef broth , vege broth |
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发表于 22-11-2010 10:00 AM
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自己找个有空的日子，比如假期，周末，去巴杀买些新鲜的鸡骨头，猪骨头来熬汤。也可以加些有甜味的素材进去，例如洋葱，白萝卜，江鱼仔，虾米等等。可以熬浓一些没关系。
汤好了，可以依照一次要用的分量包好，放到冷冻房结成冰块，要用的时候拿出来，加水，加热就可以用了。结冰，可以收很久的。怎么收，随便你咯，我妈妈就喜欢放进dutch lady 那种牛奶包装去收。
汤渣如果不吃，可以拿出去喂猫狗。 |
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发表于 25-11-2010 10:50 PM
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发表于 26-11-2010 01:52 AM
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用小火慢慢熬会汤会比较清，不会看起来有渣，骨头之类要放多点，菜类放点就好，可以放一点香料之类的，香料不可放多啊，一点就好了。 |
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发表于 5-12-2010 04:23 PM
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我是用江鱼仔+玉蜀黍+鸡克，熬3 - 4 小时。。剩下当汤喝。。。
从来没想过可以冷冻。。DATIN 建议好好耶。。 |
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发表于 7-1-2011 09:47 PM
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最方便，快速，简单和省时的做法。。。
你去找maggi牌子，有两种不要买错1是上汤，2是高汤。
要选2高汤，可是这个一般的商店比较少能找到，而且比1上汤来得贵。以前我们是向maggi的sales man买的。如果是比较讲究的话当然自己熬制更好，不过也要看你高汤用在什么菜肴。 |
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发表于 8-1-2011 11:02 AM
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发表于 8-1-2011 12:18 PM
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煲高汤一定有够火候
bernardchg 发表于 8-1-2011 11:02 AM 
请问：所谓“火候、喉“ ？ |
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发表于 8-1-2011 03:09 PM
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发表于 8-1-2011 03:12 PM
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自己找个有空的日子，比如假期，周末，去巴杀买些新鲜的鸡骨头，猪骨头来熬汤。也可以加些有甜味的素材进去 ...
Datin 发表于 22-11-2010 10:00 AM 
可以幫我請教你母親通常放冰箱可以tahan幾久?
有試過發酸的嗎？ |
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发表于 8-1-2011 03:57 PM
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这个
黄色那瓶。。
直接倒进菜里，或加点水 |
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发表于 9-1-2011 06:03 AM
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回复 13# john5126
火候 ～烧火的火力大小和时间长短 |
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发表于 10-1-2011 01:40 PM
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回复 17# bernardchg
o.i.c...谢谢。。 |
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