蒸番薯怎么做？？

hihaho

如题，请问业市场，或早市卖的蒸番薯，如果家里只有煤气炉，没有任何仪器了。。。要怎么弄？

小妹喜欢吃番薯，但是特别爱吃蒸的，却不懂是怎么弄的？
希望各位教教小妹~

小露珠

如题，请问业市场，或早市卖的蒸番薯，如果家里只有煤气炉，没有任何仪器了。。。要怎么弄？

小妹喜欢吃 ...
hihaho 发表于 20-10-2010 10:37 PM

   蒸番薯是怎样的？有照片看吗？

hihaho

回复 2# 小露珠


   对不起，我不会放图。。。就是我们在夜市看到的。。。。是不是叫“SAP”番薯啊？？

唔留手

番薯洗乾淨，水滾后放到蒸鍋內。
看番薯的大小，然後試試先蒸個10分鐘看看。
拿支牙籤去刺刺，感覺鬆軟的內部就是熟透了。

小天@蓝

回复 1# hihaho


    可以用饭锅来“sap" 番薯。。

hihaho

回复 5# 小天@蓝


   饭锅，是不是我们拿来包饭的？？ 不放水，不会焦吗？

hihaho

回复 4# 唔留手


   对对对。。。就是这个。。。怎么弄啊？？《番薯洗乾淨，水滾后放到蒸鍋內》
蒸锅，是不是我们拿来煮饭的锅。。。。？
然后需要用蒸菜的铁架吗？把番薯放在铁架上？
还是直接把番薯放在水中。。。？那么水要放多少？

辛辣

回复  小天@蓝


   饭锅，是不是我们拿来包饭的？？ 不放水，不会焦吗？
hihaho 发表于 21-10-2010 02:19 PM

蒸番薯当然要放水啊
用火炭烘的话就不需要水

hihaho

回复 8# 辛辣


   就是直接番薯放在水中？？ 还是好像蒸鱼那样，放在铁架上？？

辛辣

回复  辛辣


   就是直接番薯放在水中？？ 还是好像蒸鱼那样，放在铁架上？？
hihaho 发表于 21-10-2010 02:26 PM

    对，好像蒸鱼的方式。
在锅内加入水，放入架支，把番薯放在盘里然后放在架子上
大火蒸10分钟，然后用筷子刺入番薯，看看能不能穿入，
能的话，表示番薯熟了

btw，番薯有很多种类，本人推荐日本番薯

hihaho

回复 10# 辛辣


   对咯对咯。。。。谈到番薯。。。。有那么多 种类。。哪一种才甜啊？？ 是不是橙色肉那种？？ 日本番薯又是怎样的？？需要放糖的吗？？我家的长辈都说蒸到差不多，放点糖。。。

hihaho

回复 10# 辛辣


   顺便问一下，那么紫色的番薯是不是只是适合用来包糖水〉？？

唔留手

回复 7# hihaho


有蓋的鍋就可以了，好像蒸魚那樣，有水、有架、有碟。
用電飯煲也是可以蒸的，方法和用火爐與鍋同樣道理。
你都說是“蒸”番薯了，怎麼還丟在沸水里煮（芋頭仔可用這方法）呢？！
“薯”類的含糖份已經很高了，還加糖？！

小天@蓝

回复 6# hihaho


    嗯，放水一起去‘SAP'

辛辣

回复  辛辣


   对咯对咯。。。。谈到番薯。。。。有那么多 种类。。哪一种才甜啊？？ 是不是橙色肉那 ...
hihaho 发表于 21-10-2010 05:55 PM

    看个人喜好，每个人的口味都不一样
至于日本番薯是紫色外皮，黄色肉


不听过放糖，但听过沾糖来吃

辛辣

回复  辛辣


   顺便问一下，那么紫色的番薯是不是只是适合用来包糖水〉？？
hihaho 发表于 21-10-2010 05:55 PM

    紫色的番薯？？应该是芋头来的

hihaho

回复 16# 辛辣


   你没看过紫色肉的番薯哦？？？ 真的有！

cln2899

蒸的话不是要等很久？
一般人都是加入沸水里煮的。

hihaho

回复 18# cln2899


   就是咯。。我爸就是叫我放入沸水。。。。 第一次成功，第二次，失败了。。番薯太软了。。。好像糖水那样。。。但是第一次我用橙色肉的番薯，第二次，买到紫色，而且还很老。。可能就沸过头了！
很想知道外面买的，真的是怎样弄呢？

cln2899

回复  cln2899


   就是咯。。我爸就是叫我放入沸水。。。。 第一次成功，第二次，失败了。。番薯太软 ...
hihaho 发表于 26-10-2010 11:18 PM

    你煮的当儿，要用叉子插看够熟了才可以，也就不会煮得太过久。