花胶的煮法

ccnsnoopy · 发表于 7-7-2010 11:30 AM

请问各位大厨师...花胶要怎样煮啊? 墩鸡? 粥? 还是....

babyroz · 发表于 7-7-2010 01:30 PM

褒汤很棒哦！
花胶有养颜美容的功效

燕七 · 发表于 7-7-2010 02:28 PM

这个我可以回答你。。。

（几乎成‘花胶王’的我。。：）

我妈身体不好，癌症末期，子宫颈癌开始。。最近发现肺部有一点点黑点。我们看了一年多的草药师介绍吃花胶。每天一碗。我妈隔天炖，一个月后，本来体重突然下降的肌肤，皱纹明显减少，体重增加2个kg。气色也好很多。

我们通常买最贵的，那种有1寸厚以上的，圆饼型。通常，要烧水，两片姜，浸一个晚上。隔天，再烧水，浸半天。过后，分成15份（通常200g一片），放进纸袋，冷藏，以后待用。

清炖：
一小块的分量（10-15g)花胶
2粒龙眼干
4粒小冰糖

清炖4-5个小时，电子瓦煲。

希望可以帮到你。我自己也有炖，一个星期一次。除了是很高的collagen之外，还是润肺（抽烟的人最好多喝），补骨胶的补品。（好像打广告了，先声名，我没有卖）

ccnsnoopy · 发表于 7-7-2010 04:14 PM

回复 3# 燕七

哦!知道了.谢谢你喔!
可不可以拿来墩鸡呢?

lim72 · 发表于 7-7-2010 07:49 PM

本帖最后由 lim72 于 8-7-2010 04:19 PM 编辑

花膠-1大個
鮑魚-1罐（和湯汁一起加下去）
干瑤柱-100g
海參-1條
花菇-10朵+-
雞 - 半只
魚翅-8到9片（整片的不是一條條的）

把所有材料放進燉鍋，慢火燉至海參和花膠軟加少數的醬油就可以了。（大概2-3個小時）
這個我弄過兩次家人都說很好吃

只是價錢貴了點

如果鮑魚留到要好的時候加入那會更好吃。

happymall · 发表于 7-7-2010 08:03 PM

不知有没吃过这dd

ccnsnoopy · 发表于 8-7-2010 08:29 AM

回复 5# lim72

的确是有点贵, 是怕煮了不好吃...浪费哦

yeoksan · 发表于 8-7-2010 10:24 AM

花膠-1大個
鮑魚-1罐（和湯汁一起加下去）
干瑤柱-100g
海參-1條
花菇-10朵+-
雞 - 半只
魚翅-8到9片 ...
lim72 发表于 7-7-2010 07:49 PM

我流口水了

smurfy · 发表于 8-7-2010 01:17 PM

不好意思，花胶是什么来的？

ccnsnoopy · 发表于 8-7-2010 03:52 PM

回复 9# smurfy

花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。

ccnsnoopy · 发表于 8-7-2010 03:55 PM

回复 9# smurfy

胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾培精，令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。

smurfy · 发表于 13-7-2010 12:24 PM

回复 smurfy

胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋 ...
ccnsnoopy 发表于 8-7-2010 03:55 PM

哦，那就是沙煲海味里的鱼鳔咯？好吃好吃。谢谢。

babyroz · 发表于 13-7-2010 01:41 PM

晒干了的叫鱼瞟，生的叫花胶
和鲍鱼相反，花胶（湿的比干的贵）比鱼瞟贵

aquariuscat_82 · 发表于 13-7-2010 03:26 PM

要怎样才可以买到？药材店？

jarjar6666 · 发表于 13-7-2010 10:09 PM

那里可以买到啊？

ccnsnoopy · 发表于 14-7-2010 08:21 AM

回复 14# aquariuscat_82

我是在药材店买的...

kiki_look2008 · 发表于 19-11-2011 02:25 PM

回复 16# ccnsnoopy

我家也是这样煮给小孩子吃。
对长期咳嗽很有效。
请问你买的1kg 多少钱？

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花胶的煮法

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