请问炸香蕉裹的粉是怎样做的？

~搞怪男孩~ · 发表于 19-6-2010 04:55 PM

如题~还有想问问什么香蕉比较适合拿来炸..拜托拜托~谢谢~

~搞怪男孩~ · 发表于 19-6-2010 11:04 PM

没人知道吗？

lim72 · 发表于 20-6-2010 01:00 AM

低粉加鹽和味精用水拌成面糊就可以炸了。

~搞怪男孩~ · 发表于 20-6-2010 05:59 PM

那么简单罢了？？

水树奈々 · 发表于 21-6-2010 11:28 AM

还有另一种是用cake粉+面粉+玉蜀黍粉，搅拌成面糊（味精依个人口味）

lim72 · 发表于 21-6-2010 03:42 PM

本帖最后由 lim72 于 21-6-2010 03:43 PM 编辑

那么简单罢了？？
~搞怪男孩~ 发表于 20-6-2010 05:59 PM

對，做蛋糕用的低粉包你好吃。
別太厚噢。

wind_of_fire · 发表于 21-6-2010 04:22 PM

听说参点木薯粉可以炸得比较脆不知是不是真的

~搞怪男孩~ · 发表于 21-6-2010 08:50 PM

哦？是哦？大家还有什么秘方~跟我分享好吗？？

~搞怪男孩~ · 发表于 21-6-2010 08:53 PM

哦？是哦？大家有什么秘方，跟我分享一下好吗？谢谢哦~

smallsotong · 发表于 23-6-2010 04:00 PM

本帖最后由 smallsotong 于 23-6-2010 04:05 PM 编辑

我知！我知！我每次都炸的！
普通面粉：玉米粉 = 6:4 OR 7:3 都可以，然后放一点盐，加水。
水要多少自己拿捏。水少便皮厚；水太多则炸的时候皮会包不住香蕉。
放玉米粉会脆。
放盐会使得香蕉更甜。
要用熟了的香蕉。
香蕉要用差不多这样的：（名字我不知道）

~搞怪男孩~ · 发表于 23-6-2010 07:33 PM

回复 10# smallsotong

^^谢谢你哦~~就这两个粉就好了？

qq_tin2 · 发表于 24-6-2010 12:13 PM

买那种便装的啦，cap terbus的，一个songkot的logo的，过后加一点kapur水，一点盐，要脆就在加2-3滴醋，油烧热中火煎，是malay anty教我的。。。

~搞怪男孩~ · 发表于 25-6-2010 03:35 PM

放醋会变脆？？

cupster · 发表于 25-6-2010 07:53 PM

今天我家印尼阿妹也炸香蕉，她用普通面粉+玉米粉+ENO+糖盐。。。为什么冷了就不脆了呢？请问是哪里做错了呢？高手请指教。

~搞怪男孩~ · 发表于 29-6-2010 05:37 PM

放eno??吃了快消化？

smallsotong · 发表于 2-7-2010 02:15 PM

回复 11# ~搞怪男孩~

对，就只放这两种粉！

要冷了还是脆脆的，先决条件就是大火炸！香蕉要已经熟的那种。

也有人讲先中火炸给它熟，然后临上前大火炸一下才拿上来，
不过我是从头大火炸到尾的，香蕉都已经是熟的，干嘛还要中火炸给它熟？
（大火手脚要快咯，不然会黑掉！）
（如果要一次炸多多的话就开中小火放入香蕉，放完之后才开大火）

P/S：炸的食物吃多会热气，所以放 ENO 的讲法是放了不热气。

smallsotong · 发表于 2-7-2010 02:17 PM

P/S：放糖是因为怕香蕉还不熟所以不甜，放糖也会有脆的效果，只是易焦！

~搞怪男孩~ · 发表于 13-7-2010 10:52 PM

哦哦~谢谢各位哦~那有没有什么香蕉炸了比较好吃？？可以给我名字吗？？

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请问炸香蕉裹的粉是怎样做的？

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