如何挑选品质好的雪耳?

38aiml · 发表于 16-4-2010 12:47 PM

请问该如何挑选品质好的雪耳（白木耳）？市场上卖的很多好象被漂白过的？因用水泡发后会有一股酸味, 这股酸味是来自雪耳本身还是加工所至？

为何有些只要用水冲一下就发大？是不是在加工时已被泡发过？

amy1120 · 发表于 16-4-2010 10:39 PM

我会选择颜色带点米黄色的，而且一颗完整那种。不懂正确嘛。

哒哒0208 · 发表于 21-4-2010 11:47 AM

我想问雪耳是不是有两种?一种煲汤的，一种是煮糖水的。要这样分？

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