第一煲 瓦煲客家酿豆腐

junwong

第一煲  瓦煲客家酿豆腐
“酿豆腐”是客家传统名菜之一。每逢盛大节日、亲朋聚会、酒席上都少不了酿豆腐这道菜
色。而现在我们去客家地区旅游，餐桌上必不可少的就是客家酿豆腐。 客家酿豆腐的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。客家酿豆腐
是很有特色的广东特色小吃,客家酿豆腐以豆腐 为主要材料,烹饪的做法煎菜为主,口味属于咸鲜。 千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风
气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成
的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州
的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。

大家有式過吗？？我式了，真的满特別，因为他家酿豆腐用瓦煲來悶。。。



  
招牌菜－瓦煲客家酿豆腐。必吃！

哈！我的最爱－客家炸鱼丸！


芋头扣肉，赞！


招牌姜鸭。



葱油豆腐。（特别之处－豆腐是冻的，在炎日的天气下，冷一冷！）





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傻米酒鬼

看了都流口水了！这是西马的吧。
我这里最好的是用鱼丸做馅！非常好吃！

junwong

坐落在selangor，離 ikea 和 the curve大约5-6km...

dream~

wow~ 很有亲切感。。。除了那个瓦堡的。。。其它都是很常吃到的家常菜。。。 ^^

jscklim

我也尝过了 ....
那天是一位老同学带我过去的  .... 星期日中午
名字很特别的一间店....第一煲
食物呢？ 我最喜欢它的招牌菜咯 ：瓦煲客家酿豆腐 .... 味道刚刚好， 真的很好吃，但名字太长了....哈哈， 不好意思...
我本身没跟家人一起住，吃了它就会想到妈妈煮的菜...
还有几样菜也不错，有机会， 你们自己去试吧 ，我多说没用 ....

paul43420023

回复 1# junwong
wow... its so fantastic, i've tasted, its so nice. ICHIBAN ICHIBAN

全阳卦

客家酿豆腐的要点是在于猪肉和扁鱼的混合，如果单纯是鱼肉酿豆腐，那就不是客家酿豆腐了。

junwong

真的不错下，它家酿豆腐的汤低是白色的，听说是用牛奶煮的（濕奶酿豆腐）。。。

RyanLai

搞到我现在肚子饿了 等下去试 :@

fss1488

哦。。。有点远。。。
不过，我还是喜欢我妈做的。。。。
她也是客家人。。。。
真得好好吃。。。。
现在都想那味道了。。。。
明天就叫我妈煮。。。。。

fss1488

哦。。。有点远。。。
不过，我还是喜欢我妈做的。。。。
她也是客家人。。。。
真得好好吃。。。。
现在都想那味道了。。。。
明天就叫我妈煮。。。。。

junwong

Ryanlai...
试了吗？？
不錯吧。。。

veonsek

上个礼拜，supplier 请我去第一煲吃饭，我们叫了酿豆腐，猪脚醋，芋头扣肉。 当一煲煲的食物程上，一闻到那香味整个味口都大开了。第一煲的食物真是特别， 好有特色。 下次我有带我妈咪老豆去吃， 孝训一下父母， 嘻嘻

toyjack

好像还不错酱....

☆LoVeU★

哇~~看起来好好吃！

junwong

真的很不错下。。。很有家乡味。我老豆吃了后说这才是客家釀豆腐嘛，因为有加了‘咸鱼’；有啊嘛的味道。

junwong

第一煲（客家瓦煲釀豆腐）
DYB CLAYPOT  
http://www.funtravelmag.com/uplo ... avelMag-Issue03.pdf

第一煲（客家瓦煲釀豆腐）终于上E杂志啦。。。

borohcjsk

看起来好好吃,迟点我去试.

junwong

好久没去吃啦。。。昨天又心痒痒‘飞’去吃了一顿，原来老板又有新菜色了
‘腐竹鱼片煲’ 好香又好多料。。。
现在还有送外卖，就好像MCD一样，但可惜的是只限于GIZA SUNWAY DAMANSARA,因为老板说人手不足。

toyjack

要去试试看了.......