傻瓜学习日子の 点点滴滴 #^_^#

happymall

目录

蛋糕篇～
# 牛油蛋糕
   大理石蛋糕 marble cake

happymall

糕点篇

材料：
糯米粉 500g
mashed potato powder 1杯
盐  salt 少许
水 water 适量
班兰香精 pandan essence 少许


内陷：
已弄碎的 Gula Melaka


外部：
椰丝

水果塔  Assorted fruit tart

材料:

现成塔皮（需涂上1层巧克力）各类水果 ：cherry，grape，kiwi，Longan，peach，dragon fruit，
pineapple，strawberry，mandarin orange

内陷：


打发鲜奶油
卡士达

happymall

Baked choc &cheese cake

材料：

芝士体部份：
cream cheese
sugar
eggs
dairy whipping cream

底部：
恶魔巧克力蛋糕体

Yam Cake


材料：
蛋糕体部份
sponge cake mix
egg
water
oil

夹馅:
打发鲜奶油
芋泥

外层：
打发鲜奶油（需放点紫色与yam 香精调和）

装饰品：
apricot
花形巧克力


萝卜蛋糕 Carrot cake




材料：
低筋面粉
泡打粉
奶油
瑪琪琳
细砂糖
全蛋
萝卜（已刨丝）




大理石蛋糕 Marble cake

材料	份量
1.奶油	160g
2.瑪琪琳	250g
3.细砂糖	300g
4.全蛋	380g
5.低筋粉	280g
6.鲜奶	4g
巧克力面糊部份
面糊	275g
巧克力酱	15g

作法：
1.
将奶油，玛琪琳，与细砂糖放进缸里以高速打发然后再把蛋分次加入进去。接着，把已过筛的低筋粉加入拌均。最后，加入鲜奶继续拌均，须把面糊搅拌至表面光滑即可。
2.
另外，取出部份的面糊加入巧克力拌至均匀。
3.
烤模预先放纸，然后先把白面糊放入模内再放入小部份的巧克力面糊，此动作须重覆多次至面糊完全被装入模内。
4.
以160度，下火190度的烤温进行烤焙，40至45分钟即可出炉。

http://lizzie.photo.hexun.com/2460482_d.html

Tiger Roll

虎皮部份(Skin）
材料	份量（g）
蛋黄	400
糖粉	150
玉米粉	40
蛋糕体部份
材料	份量(g）
橘子水	108
细砂糖	30
沙拉油	84
低筋粉	180
泡打粉	6
蛋黄	210
蛋白	420
细砂糖	240
塔塔粉	6

happymall

法国面包 French Loaf

材料	份量（g）
高筋粉	393
低筋粉	262
盐	13
改良剂	3
酵母	6
水	393

制作方法：

1.把干酵母和清水搅拌在一起。
2.把全部材料倒入搅拌器内，高速打5分钟再慢速打2分钟。
3.注入少许油，再搅拌10秒接着就可把面团拿起。
4.把面团盖在大碗，盖上保鲜膜发酵40分钟。
5.把面团分割成1粒350g，再把面团发酵15分钟。
6.先把烤盘上白油，然后把面团滚成长条形后放入烤盘。
7.把面团放入发酵箱里40分钟。
8.发酵好后，在表面斜割6-7刀和喷点水。

9.烤箱预热至上下火200 度，将面团送入烤箱按蒸汽烤20分钟即可。

恐惧魔王

哇。。。。我好久没有吃到了~

phtan79

谢谢分享......

happymall

哇。。。。我好久没有吃到了~
恐惧魔王 发表于 10-2-2010 09:27 AM

呵呵。。。。你想吃什么

happymall

已更新。。。。。。。。。

Purplescorpion

我想吃onde-onde{:2_79:}

happymall

我想吃onde-onde
Purplescorpion 发表于 25-4-2010 08:25 PM

来～我请你吃^^

Purplescorpion

来～我请你吃^^
happymall 发表于 25-4-2010 23:18

你是哪里人？

happymall

回复 11# Purplescorpion


    偶是jb人。。。。。

happymall

DIY 新鲜のＧａｒｌｉｃ sauce  
成份：

蒜头粒／蒜头泥 　　　可用刀剁碎／搅拌机打
玛琪琳　
黑胡椒粉　少许
ｍｉｘ　ｈｅｒｂｓ　少许
ｌｅｍｏｎ　ｊｕｉｃｅ　１点

　作法：

－　只需将全部材料混合并拌均在一起即可～是不是很简单呢。呵呵

储存方式：把ｇａｒｌｉｃ　ｓａｕｃｅ装在小容器内并放入冰箱里保存。

Purplescorpion

回复  Purplescorpion


    偶是jb人。。。。。
happymall 发表于 1-5-2010 12:08

那偶吃不到了啦～～～{:2_73:}

happymall

你是来自哪里的呢

迷糊蛋

我是johor人，不懂吃得到吗？

happymall

hehe.........if got chance ok ls

LHTH

happymall

先来恭喜你开新楼
我有个建议
你的图片能不能放大些
太小真的不太容易看得清呢

happymall

happymall

先来恭喜你开新楼
我有个建议
你的图片能不能放大些
太小真的不太容易看得清呢
LHTH 发表于 16-6-2010 07:17 PM

   谢谢你的建议。。以后会弄大。。。。

棒棒冰

楼主你好~很久没上菜呢~在忙啊~嘻嘻~
我看到楼上的帖子关于ondeh ondeh。。楼主你会弄？