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谁会炸慈姑？？
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我好想学炸慈姑...
去年炸过，可是第二天就软软了  谁可以教我??? |
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发表于 14-1-2010 05:11 PM
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本帖最后由 mig 于 14-1-2010 05:13 PM 编辑
第二天就软软有很多原因。
没收藏好通风了。
没炸好，炸不够熟，不够干。
炸好油没沥干就收藏。
炸好还没冷却就放进罐。（通常是这个原因）
希望帮到你哦~ |
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楼主 |
发表于 14-1-2010 05:41 PM
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回复 2# mig
没收藏好通风了。 我有
没炸好，炸不够熟，不够干。 应该炸好了，因为接进 ' chao ta ' 了 
炸好油没沥干就收藏。 酱应该是油没沥干廖，因为我觉得是油的咯。 酱要怎样才可以利干？ 我有放吸油纸里。。。
炸好还没冷却就放进罐。（通常是这个原因） 有离
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发表于 14-1-2010 10:24 PM
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我好想学炸慈姑...
去年炸过，可是第二天就软软了 谁可以教我???
小新@@ 发表于 14-1-2010 05:06 PM 
慢火炸就可以了 |
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楼主 |
发表于 15-1-2010 08:48 AM
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回复 4# lim72
谢谢哦。。。今年要试着慢慢炸liao  |
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发表于 27-1-2010 07:49 PM
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楼主 |
发表于 28-1-2010 09:27 AM
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回复 6# hokchiak
谢谢你.. 瞒详细的哟
但他那个剥慈菇的应该很难找哦。 |
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发表于 28-1-2010 11:12 AM
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去超级市场买就有了。 把皮去掉后，沉在水里（放些盐在水里）10分钟左右拿起来。
去买一种呸刀（可以把慈姑抛成一片片的），在下油锅热的时候，转小火，用那呸刀把慈姑直接抛在油里就可以了。 |
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楼主 |
发表于 28-1-2010 11:59 AM
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回复 8# 李沭历
我有用在pasar malam 卖的。。。 很恐不的，会坯到手的。 |
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发表于 28-1-2010 12:08 PM
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回复 李沭历
我有用在pasar malam 卖的。。。 很恐不的，会坯到手的。
小新@@ 发表于 28-1-2010 11:59 AM 
那慈姑不是有一个炳的吗？你抓住那炳来抛就可以了。当然，是真的要小心，很利的哦！ |
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楼主 |
发表于 28-1-2010 02:57 PM
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回复 10# 李沭历
真的很痛的咯！那个柄又很容易断。。。 |
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发表于 19-2-2010 04:47 PM
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难怪NGAKU卖那么贵,因为片片皆辛苦..还有血有泪.. |
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发表于 20-2-2010 02:26 AM
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发表于 20-2-2010 09:20 AM
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跟大家分享：
一位友族朋友教的：甜口味的炸慈姑、炸好，用icing sugar。
我试了，入口冰冰甜甜。。蛮 ...
cctoo 发表于 20-2-2010 02:26 AM 
友族超爱甜食,之前一位马来朋友给我尝她所做的糕饼..又是用ICING SUGAR和蜜糖...哇..好像不用钱的..放很多..太甜.. |
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发表于 10-4-2010 11:59 AM
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发表于 17-4-2010 04:27 PM
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没有浸盐水的关系吧  |
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发表于 18-4-2010 01:22 PM
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炸慈姑,要会选慈姑。。 因为有的慈姑味比较香， 会比较好吃
慈姑要炸时，先把所要炸的慈姑皮剥完，放在一旁。
把油预热，放一点点盐水在油里， 等油不再起泡就可炸
用刨刀把慈姑刨成片，直接抛在油里就可以了 |
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