寻找KUIH MOMO的食谱

ManGo729

新年快到了，是时候制作过年饼。问老公想吃什么糕饼， 老公说想吃KUIH MOMO，可是找来找去都没有看到它的食谱。请问谁有易做且成功率较高的食谱可以分享吗？在此，我先说声谢谢！

戴雨轩

西马好象叫kuih makmur，但是我还是比较、喜欢sarawak的圆圆雪白的kuih momo

ManGo729

回复 2# 戴雨轩


    雨轩是古晋人吗？我是美里人。KUIH MOMO 的做法你有吗？它的英文名是不是SNOWBALL？

戴雨轩

回复 3# ManGo729


    is kuih makmur

ManGo729

因为我在某一本食谱中看见的SNOWBALL和砂劳越的KUIH MOMO 很像，所以才想KUIH MAKMUR 的英文名是不是SMOWBALL。

sia_90

我来帮你，这是我每次过年都会做的！
材料：
ghee牌子的minyak sapi 300g
牛油 200g
蛋黄 4粒
面粉 1kg（不一定会用完）
葡萄糖 少许
奶粉 少许

做法：
1。将minyak sapi 和牛油一起放在锅子里热，让它溶解，待冷使用。
2.冷却后的加入蛋黄搅匀。
3.加入一些面粉，慢慢用手搓成面团（如果面团的粘度已经适于搓成圆粒，就不必再加面粉了，以免太干）
注：面团不能太干或太粘，太粘的话做出来的momo很容易碎。
4.然后烤 160度，约10分钟。
5.烤好后，撒入葡萄糖，
6.喜欢奶香的话，就先加入奶粉后加葡萄糖。。
      {:3_84:} --------------------------完成----------------------------{:3_84:}

sia_90

材料的分量能做出蛮多的momo哦！
这是我平常用的recipe哟。。。
希望能帮到忙哦{:2_67:}

happygal0525

我来帮你，这是我每次过年都会做的！
材料：
ghee牌子的minyak sapi 300g
牛油 200g
蛋黄 4粒
面粉 1k ...
sia_90 发表于 11-1-2010 09:58 PM

不需要加糖的吗？

戴雨轩

我来帮你，这是我每次过年都会做的！
材料：
ghee牌子的minyak sapi 300g
牛油 200g
蛋黄 4粒
面粉 1k ...
sia_90 发表于 11-1-2010 09:58 PM

赞~sia。。我超爱吃kuih momo 的，里面也可以包花生碎

sia_90

不需要加糖的吗？
happygal0525 发表于 11-1-2010 10:37 PM

不需要呀，因为葡萄糖已经够甜了！
可是如果你觉得不够甜的话可以加点糖粉和葡萄糖一起咯！
先试试撒葡萄糖的咯，如果不够甜你再加糖分也不迟哟！！嘻嘻。。。

sia_90

赞~sia。。我超爱吃kuih momo 的，里面也可以包花生碎
戴雨轩 发表于 11-1-2010 10:39 PM

对对。。。
可是每次我自己做的东西都吃不多，因为可能做的过程看怕了，
看到它们有点。。。。
所以做饼干我一定要有帮手来帮我“打扮"它们,
制作时间比较短，自己也能享受更多。。。哈哈。。
所以我就很羡慕雨轩你咯，做了那么多饼干，还是那么爱它们。。

戴雨轩

对对。。。
可是每次我自己做的东西都吃不多，因为可能做的过程看怕了，
看到它们有点。。。。
所以 ...
sia_90 发表于 12-1-2010 10:43 AM

     你是看太多了吃不下是吗？我是看了就了有感情舍不得吃它们。。。

sia_90

你是看太多了吃不下是吗？我是看了就了有感情舍不得吃它们。。。
戴雨轩 发表于 12-1-2010 12:10 PM

每次过年都做两倍的材料，所以要做很久！
做完后，看到就不这么想吃它，还是过年的关系，太多东西吃了！
我也不知道勒。。。嘻嘻。。

戴雨轩

我是因为做得那么辛苦不甘心吃

ManGo729

回复 6# sia_90


    谢谢你的食谱。葡萄糖也可以改成糖粉或细砂糖。

ManGo729

我这里有另一个食谱

柠檬芝士雪球 （可做８０粒）
材料：
A：牛油 １３０克
　忌廉芝士 ８０克（CREAM CHEESE）
　糖粉 ５０克
　柠檬香精 １汤匙

B：面粉 １５０克
　马铃薯粉 ３０克 （可从烘培材料店购得）

撒料：糖粉

做法：
１） 以 １２０－１４０度预热烘炉。
２） 将（A）料搅打至幼滑及浅色。
３） 筛入（B）料的粉料，用刮刀轻轻拌匀（不可用手搓），取每份７克小团，轻轻搓圆排在铺纸的烘盘。
４） 将（３）放入烘炉烘２０至２５分钟，取出待凉，筛入糖粉混匀。

sia_90

回复  sia_90


    谢谢你的食谱。葡萄糖也可以改成糖粉或细砂糖。
ManGo729 发表于 13-1-2010 02:19 PM

不客气。。。
但我比较喜欢葡萄糖，因为放进嘴巴会有冷冷的感觉！！

欧基巴拉

面粉最好炒熟后才做..才会溶在口里..
不然做出来的会硬硼崩可以丢人~..

evlynET

我要不需要烘培的食谱，就是面粉先炒熟的～有没有人有？