发酵奶油是什么？？

旋风之翼

不好意思哦，紧急！！
请问下。。发酵奶油是什么？？
英文名叫什么？？我要用来做蛋糕的。。。那里可以买到？？
有什么材料可以代替吗？我急着要用到。。。

Thedark

是做什么蛋糕的????如果知道食谱就比较容易知道那个是什么东西

旋风之翼

回复 2# Thedark

是柑橘巧克力蛋糕。。。会用到100g的发酵奶油。。。
可是我不懂它是什么。。。。
因为是台湾版的书。。所以不是很了解是什么。。。

小星99

如果没有错，好像叫 cultured butter
是奶油中加入天然培養乳酸菌發酵

正确包装怎么样，就不清楚了

小星99

从百度帮你找的答案，有两个建议方法你可以尝试的。希望帮到你

方法1：

在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。


方法2：

买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）
一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上，才可以。
或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。
OK，打发的奶油做好了。

再涂抹在做好的蛋糕上，抹平。然后用裱花枪，装入奶油，制做各种花样。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龙果等），一个生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店里做出来的差。

如果比较难买到雀巢的淡奶油，那第一个方法是最好的了，够方便！

旋风之翼

回复 4# 小星99
回复 5# 小星99
  
谢谢哦。。。这个东西难找下。。。。
不懂我可以直接用butter代替没有。。。

小星99

回复 6# 旋风之翼


   这个我就不清楚了，因为不懂你做的是什么蛋糕。
   或许尝试看看，最多失败了，再来一次。。。

迷糊蛋

如果是马来西亚，可以找一下"President"的牌子
样子可以看一下的link～
http://www.wretch.cc/blog/lsy714/20209197

迷糊蛋

其实我每次看到用“发酵奶油”的食谱，我都是用牛油来代替的～
可能味道会稍微不同吧～
你可以买品质比较好纯牛油来代替～

旋风之翼

各位。。。
我问了我朋友。。发酵奶油是sour cream....
如果没有可以用whipping cream 加lemon juice...
ratio 是 250ml:1 lemon.....

Thedark

不要笨，跑去自己掺，自己掺的味道和买的不同，商场有的买sour cream，味道比较好

Fatmoon

TESCO有的买