紅豆抹茶煎餅

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【材　 料】
A.中筋麵粉         130公克
泡打粉         4公克
小蘇打粉         2公克
B.雞蛋         1顆
細砂糖         30公克
抹茶粉         2公克
水         150㏄
C.蜜紅豆         110公克

【做　 法】
1.將材料A混合過篩，置入盆中，再加入所有材料B一起攪拌均勻，靜置約15分鐘，備用。
2.將蜜紅豆加入作法1中拌勻，即為紅豆抹茶麵糊，備用。
3.取一平底鍋加熱，用紙巾塗抹上少許沙拉油，倒入作法2的紅豆抹茶麵糊，蓋上鍋蓋用小火燜煎約3分鐘，再翻面燜煎約2分鐘，掀開鍋蓋再略煎至兩面皆熟透、金黃酥鬆即可。