胶原蛋白=蛋白质？

慢半拍一号

胶原蛋白可从哪里吸收？
有什么作用？
听说把鱼鳞拿去煮然后当水喝能补胶原蛋白？

请各位给点意见，谢谢~~

丰富人生

珊瑚草啊，胶原蛋白很高。。。。

siuncc

我只知道胶原蛋白不完全等于蛋白质。胶原蛋白的话，凤爪，猪脚的含量都不少。

六条弦

膠原蛋白
维基百科，自由的百科全书

膠原蛋白是人體的一種非常重要的蛋白質，主要存在於结缔组织中。它具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份，胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分。它使皮膚保持彈性，而膠原蛋白的老化，則使皮膚出現皺紋。膠原蛋白亦是眼睛角膜的主要成份，但以結晶形式組成。

构成胶原的肽链，其氨基酸序列非常有特色。首先，它富含甘氨酸和脯氨酸残基，前者的含量达到总氨基酸残基的1/3后者则接近1/4；其次，序列中含有不由DNA碱基三联密码子编码的羟赖氨酸和羟脯氨酸，这两种氨基酸是在蛋白质一级结构序列形成之后由特定的酶作用于序列中的赖氨酸和脯氨酸形成的；最后，它的序列中只含有很少的酪氨酸残基;并且不含有色氨酸和半胱氨酸残基。膠原蛋白一级结构的另一个特点是它的氨基酸的排列。这些氨基酸一般以-甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸-三联交替出现的顺序排列。只有很少的蛋白质有这样规则的氨基酸排列。

在空间结构上，胶原蛋白显示出特殊的三股螺旋缠绕的结构，三条相互独立的胶原蛋白肽链依靠甘氨酸之间形成的氢键维系三股螺旋相互缠绕的结构。胶原蛋白肽链的三股螺旋结构不同于普通的α螺旋结构，它的螺距更大，但每一圈螺旋所包含的氨基酸残基数却很小，仅为3.3个，因此胶原蛋白的三股螺旋显得细而长，螺旋中间的空间很小，仅能容纳一个氢原子，只有甘氨酸能够胜任这个位置。另外脯氨酸所特有的肽平面夹角也是形成这种特殊螺旋结构的必须因素。这也是胶原蛋白肽链中-甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸-三联序列交替出现的原因。胶原蛋白这种特殊的三股螺旋结构保证了它的机械强度。这种三股螺旋被称为原胶原。

若干个原胶原横向堆积，序列中所含有的羟赖氨酸和羟脯氨酸侧链在酶作用下氧化生成醛，相互之前发生羟醛缩合反应形成原胶原之间的共价链接，这种结构被称为胶原微纤维。许多胶原微纤维横向堆积，以相同的方式通过共价键链接，形成胶原纤维。胶原纤维是胶原蛋白行使生理作用的基本形态，在生物体内胶原纤维交织成富有机械强度合弹性的网状结构成为结缔组织最基本的组成成分。

目前膠原蛋白是非常受到歡迎的保健美容品，使用範圍以整型醫學、營養輔助品、保養品為三大主流，也就是以注射、口服、擦拭為應用。

而其中以注射效果最好但價格昂貴，擦拭則因分子量太大而無法吸收，因此目前較為熱門的是水解過的口服膠原蛋白。

事實上口服的膠原蛋白會受到胃酸破壞，無法吸收，所以口服的膠原蛋白其實對於皮膚的幫助不大，想要皮膚能夠產生膠原蛋白的話，就必須要刺激皮膚表面，讓身體自行生成膠原蛋白，才會有效，目前來說，塗抹左旋Ｃ是副作用最小的方式。

但也有說法指出膠原蛋白是品質較差的蛋白質來源，因為它們沒有全部的必需氨基酸-也就是說它們並不是完全蛋白質(complete protein)。業者聲稱口服膠原蛋白食品能達到改善皮膚、指甲或關節的美容保健功效，但是這個說法並沒有得到任何主流研究結果的支持。通常這些部位有問題的人，比較有可能是因為其他因素造成的，而不是因為飲食中缺乏蛋白質的關係。就算是因為缺乏蛋白質的緣故，蛋白質也能夠由其他較佳的食物來源獲得。

慢半拍一号

原帖由 六条弦 于 19-8-2009 11:27 AM 发表
膠原蛋白
维基百科，自由的百科全书

膠原蛋白是人體的一種非常重要的蛋白質，主要存在於结缔组织中。它具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份，胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分。它使皮膚保持彈性， ...

谢谢你，好详细哦，
需要些许时间来消受这些宝贵的资料。。。

慢半拍一号

原帖由 丰富人生 于 17-8-2009 11:44 PM 发表
珊瑚草啊，胶原蛋白很高。。。。

什么是珊瑚草？
煮来吃？