怎样做蛋糕才好吃呢？

善变女孩

怎样做蛋糕才好吃呢？因为我已经试了好多次，蛋糕做不成功，我只是想学做普通的orange butter cake。

蛋糕每次做就是有些地方不大熟，硬硬， 烧焦。

我跟着食谱做，但是总是失败。

有谁懂做蛋糕吗？ 请教一下， 谢谢！！

兔仙人

請教　佳佳^^ ....  他是這方面的 高手 。。。

ivychong

如果是跟食谱做，应该成功机会较高。
蛋糕每次做就是有些地方不大熟，硬硬， 烧焦。
这问题应该是烤箱火候的问题。

可爱的北极熊

我有做过不会难啊。。一次就成功了

不然我给你参考我的做法。。要吗？
你可以参考看看。。


上面是我烘好的orange butter cake

http://cforum3.cari.com.my/viewthread.php?tid=1700555&extra=page%3D1



[ 本帖最后由 可爱的北极熊 于 18-8-2009 11:02 AM 编辑 ]

swee_95

要不要试一试我这个不会焦的蛋糕，是用蒸的噢

http://cforum2.cari.com.my/viewt ... &extra=page%3D2

哎雅雅

我也是做蛋糕新手， 曾经头3次都是失败的经验..
第一次做sponge cake 上面干下面湿
第二次做butter 就中间不熟， 上面裂开 感觉烧焦了
第三次做sponge cake 也是上面干下面湿， 还有吃起来硬硬的感觉

之后一直请教身边的高手
昨天第4次做云石牛油蛋糕....竟然成功了 （完全熟透和蛋糕松软=。=）

我发现 当我们搅拌牛油的时候 一定要打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
然后鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋。
最后加入面粉，然后顺着一个方向，使用蛋糕抹刀继续搅拌（大概4分钟这样）。

我是用长方形10寸x8寸的烤盘设定170度烤了大概45分钟。（如果烤盘太小也会影响蛋糕不熟的哦， 这是我上3次的经验）

yaya927

我也想知道。。。借这个帖问一下
我每次都败在烤的部分。。。
我通常是用20x20的烤盘，做的不是butter cake就是sponge cake，食谱通常都说要180c，可是都会变成外面焦，里面还没有熟透
如果我用120c来烤，可以吗？烤得时候是要转到上下铁条都热？还是只是上面的铁条热，或只是下面的铁条热？

同行者

oven是烘蛋糕的灵魂，喜欢做蛋糕就要买个比较好的。调低温度只能烘粒石头出来

vnus

我做的蛋糕， 不是太湿， 不然就是像糕(kuih)

善变女孩

我家的烤炉是以前人用的炉，它没有温度计，我不知道是几度。

我做的香橙蛋糕成功一半，我做2 个模， 一个烧焦， 一个成功。我猜是先把烤炉烘热先。