什么是花膠粉？？？

roy_kc

我想问什么是花膠粉？？？
yogurt cheese cake的顶部要弄一层好像caramel的东西要用的花膠份。。。英文没错是叫gelatine powder。。。是什么东西来的。。。

steph_84

原帖由 roy_kc 于 26-6-2009 15:46 发表
我想问什么是花膠粉？？？
yogurt cheese cake的顶部要弄一层好像caramel的东西要用的花膠份。。。英文没错是叫gelatine powder。。。是什么东西来的。。。

那个东西叫鱼胶粉啦。台湾叫吉利丁。

roy_kc

我看到是写花膠粉。。。反正是一样的。。
那里买？？

我上网search了用agar agar可以代替gelatine是吗？？？
各位，你们做cheese cake（不是烘的，是放冰橱的）有加agar agar 的吗？？

steph_84

原帖由 roy_kc 于 26-6-2009 17:25 发表
我看到是写花膠粉。。。反正是一样的。。
那里买？？

我上网search了用agar agar可以代替gelatine是吗？？？
各位，你们做cheese cake（不是烘的，是放冰橱的）有加agar agar 的吗？？

两者不同，不可以代替的。
我做的cheese cake是放鱼胶粉的。

特别提醒一下，鱼胶粉是荤不是素。因为鱼胶粉是由牛骨的胶质提炼出来的。

roy_kc

原帖由 steph_84 于 26-6-2009 05:34 PM 发表


两者不同，不可以代替的。
我做的cheese cake是放鱼胶粉的。

特别提醒一下，鱼胶粉是荤不是素。因为鱼胶粉是由牛骨的胶质提炼出来的。

那里可以买到？？？

steph_84

原帖由 roy_kc 于 26-6-2009 17:40 发表

那里可以买到？？？

一般的超级市场都可以买到。