有谁有做面包的食谱吗？

无聊的小妹

可以与我分享吗？什么面包都行～本人想学哦～在外面买多没意思啊。。。

傻傻

原帖由 无聊的小妹 于 1-6-2009 10:11 PM 发表
可以与我分享吗？什么面包都行～本人想学哦～在外面买多没意思啊。。。

这里有好多个会做面包, 比如 hsling, kittymiao, 撒拉..
花点时间去找她们的贴.. 一定找到很多的..

无聊的小妹

哦～谢谢你·

yoke7

这是甜面包的recipe。。。。。

         材料                                                                        

500gm      高筋面粉                                                           

180gm      细糖

20gm        牛奶粉

1  tsp         面包改良剂 (improver)

10gm         酵母

300gm       冰水

1  pc          鸡蛋

80gm        玛琪琳 (margarine)           

先把干料搅拌一下后才放鸡蛋和冰水，用中速搅拌8-9分钟，然后才放玛琪琳用慢速再搅拌2分钟。。

搅拌好后让面团发酵35分钟，之后分割成50gm 揉成圆形，你喜欢放什么馅料都行。
最后发酵30-40分钟，预热烘炉170c 烘 8-10分钟。

这面包做法很简单，烘好后夹一小片牛油，很好吃。。

   

心儿飞

好像很简单酱，周末试试看。

无聊的小妹

原帖由 yoke7 于 2009-6-2 19:39 发表
这是甜面包的recipe。。。。。

         材料                                                                        

500gm      高筋面粉                                                           
...

冰水是从冰厨取出来的吗？

yoke7

原帖由 无聊的小妹 于 5-6-2009 01:01 PM 发表


冰水是从冰厨取出来的吗？

冰块+水 达300gm 就可以了，如果你冰箱里有冰水也是可以的。。

xina123

为什么要用冰水？

yoke7

原帖由 xina123 于 6-6-2009 08:45 PM 发表
为什么要用冰水？

因为在搅拌时，面团会热，酵母会发酵。。

joanne126my

不介意的话,可来我的贴看看.我也是在学习做面包啦~
http://cforum1.cari.com.my/viewt ... p;extra=&page=1

MaxineYee

其实不难做，如果刚开始觉得难，那先去baker's mall这个ingredients shop买premix。他们自己公司出了premix，你只需要买yeast和加水和牛油就可以了，包装上也贴了method。

seremban,kepong baru, puchong jaya都有这个ingredients shop

protoeden

请问冰水可不可以用冷的牛奶代替？想说将比较特别

我确定我是女生

可以不用冰水的如果你手快的话...
yoke7的食谱已经有放牛奶粉了所以不必加牛奶了...
其余如果想加味道的话可以自己搅pandan汁或果汁类的东西咯...但是不可以太水要浓缩的...