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請問，比如當水果在糖水里发酵時，為什么在水的表面会出现一层白色的东西？它的作用是什么？是保護以不让坏的菌进入水中？
谢谢。 |
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发表于 2-6-2009 09:20 PM
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.......不肯定......
假如发酵过程中你没有搅拌.....可能, 可能是....嗜氧微生物在表面堆积成一片肉眼可看到的白膜....当然， 这是需要一段时间才能成型....
另外一个可能，这片白膜是发酵副产品.....发酵中的微生物产生的气泡堆积在表面，气泡在飘上表面时把这些“残渣“也顺便带上去.....它的成分可能可以是任何东西... |
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楼主 |
发表于 3-6-2009 12:33 AM
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原帖由 GR 于 2-6-2009 09:20 PM 发表 
.......不肯定......
假如发酵过程中你没有搅拌.....可能, 可能是....嗜氧微生物在表面堆积成一片肉眼可看到的白膜....当然， 这是需要一段时间才能成型....
另外一个可能，这片白膜是发酵副产品.....发酵中的 ...
哦，我覺得第二个可能性比較高，谢谢你的回答。
还有其他生物高手的看法是如何的呢？ |
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发表于 5-6-2009 09:08 AM
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应该是气泡没错，
发酵过程应该都会产生气泡，
所以用fermenter来研究发酵的大多都会加anti foam agent进culture来减少气泡 |
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发表于 5-6-2009 09:11 AM
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发表于 5-6-2009 09:18 AM
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问一个专门研究发酵的朋友，他说是气泡来的
应该没错 |
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发表于 5-6-2009 09:19 AM
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问一个专门研究发酵的朋友，他说是气泡来的
应该没错 |
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楼主 |
发表于 7-6-2009 08:03 AM
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原帖由 无药可救的脑残 于 5-6-2009 09:18 AM 发表 
问一个专门研究发酵的朋友，他说是气泡来的
应该没错
原來是這样，谢谢你的资料。
[ 本帖最后由 霍尼韦尔 于 7-6-2009 08:05 AM 编辑 ] |
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发表于 7-6-2009 01:08 PM
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grow bacteria 的时候也经常会有这样的东西。很正常的。
我没有做过fermentation，只是经常 grow bacteria。
很多时候，是一种polysaccaride 之类的东西，是用来让细菌粘合（聚集）在一起。尤其是细菌生长到了一定的数量（grow 不久的细菌就没有这样的东西）。是确保他们可以在良好的生存环境。provide 保护之类的。
在一些坏细菌里（霍乱症之类的），聚集在一起可以确保当某生物“吃下”或者“吞下”带有细菌的水源时，会一次过吞下大量的细菌，确保细菌可以更好的传染。 |
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楼主 |
发表于 13-6-2009 03:37 PM
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发表于 8-8-2009 05:19 PM
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是不是环保版被称为SK3 的 东西？
详文参考astcws 的部落格
http://weschen.changwei.biz/archives/249 |
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发表于 13-8-2009 03:02 AM
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回复 11# giga97 的帖子
如果是这东西的话很明显不是气泡了，我好像没看过这样的东西 |
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