我的蛋挞不成功，为什么？

凯旋妈

我上个星期做了两次蛋挞，第一次是挞皮和蛋液一起烘，第二次是先烘挞皮十分钟才加入蛋液一起烘至熟。两次的做法都出现一样的问题，第一：蛋液会下沉，第二：挞皮软软的不会脆。
请问有谁知道问题出在哪里吗？

chee_and_yee

先把皮烘久一点，大概看到皮起泡泡然后就放蛋馅就可以了

kittymiao0210

可以参考我之前分享的秘诀。
http://cforum1.cari.com.my/viewt ... page%3D1&page=2
蛋塔皮在刚出炉的时候比较脆，隔天会比较软，因为里面有蛋液的关系。
皮和内馅是一起烘的。
里面的蛋液下沉是因为烘烤过度。

Hoon1129

来来来。。。这食谱超简单，可以试一试。
http://www.wretch.cc/blog/hoon1129/10901791

凯旋妈

谢谢各位女侠拔刀相助，我会再尝试做蛋塔，
希望有成功的一天。