罗宋汤好好喝，请问怎么做呢？

珊瑚在网

罗宋汤，超好喝！
只能在一些港式餐厅喝到，请问在家能够做到吗？怎么做呢？

[ 本帖最后由 Edis0n 于 26-5-2009 10:13 AM 编辑 ]

jwtan

我也蛮喜欢喝， 谁会煮??

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和楼上的握手。。。。。

lilien

啊？？？？

罗宋汤应该是ABC汤吧！！！

材料：排骨、大葱、萝卜（白或红都可以，但如果要汤甜就选择红的）、马铃薯、番茄
另加：干鱿鱼（价格是便宜，但是胆固醇高的人，请别放）、干贝（当然高级的，只要放一粒就可以，就算是煮大锅都可以带出味道）、红枣（这就要看个人了，我家是没有放啦；但在外面吃的有人放 ）。

做法：1。买了排骨腌点盐，放在冰橱隔夜；第二天，把排骨拿出来解冷，后烫热水（是汆烫，不是拿去煮哦）。
2。番茄、大葱、萝卜、马铃薯削皮，后切块（大小看自己）。

煮法：1。放水在锅里，先加干贝或者干鱿鱼，开中火。
2。等水滚后，把排骨放进锅里煮。
3。过了半小时，再把大葱、萝卜、马铃薯、番茄、（红枣可以在煮法2或3的时候加进去）。这时关小火慢慢煮，时间为1 1/2 或者2 小时（小火可以让食物的味道带入到汤中）。
4。再关火前，放点盐（如果个人认为味道可以，可以选择不放）。

ps.材料的数量，是看你自己需要。

如果是以我家煮法，份量为6（这6人份是以汤碗算）：干贝1 1/2个，排骨RM10.00-15.00，大葱3粒，红萝卜6-7条，马铃薯8-9粒，番茄5-6粒。
（我家是爱喝汤的，像我就是汤+饭，就可以吃一餐了，而且有时汤也没有放盐呢！！ ）。

希望帮得到！！！

[ 本帖最后由 lilien 于 26-5-2009 09:12 PM 编辑 ]

lilien

啊！！！

差点忘记了，在外面吃的或者喝的汤，有时会放味精。
因为味精可以让汤或吃的食物更好吃，更带点甜味。
味精会让人更加爱吃和爱喝，就想要把全部都吃光光的感觉。

不过，我个人认为如果各位要自己煮最好别放；
像我自己在外面吃了那么多味精，当在家自己煮，就不放味精了（我家也没有），让我自己的身体健康点。。。

就是说，每个人想要把汤变得有鲜味，可以选择放干鱿鱼，干贝，干蚝，干江鱼仔，海带、柴鱼等等。。。

在这里，如果有人想要煮高汤，但是又没太多预算买干贝、鱿鱼、柴鱼；
可以选择江鱼仔。

江鱼仔
做法：1。把干的江鱼仔内脏拿掉，再清洗一下，后沥干。
2。开中火，在锅里放点油，等油热后，再放沥干的江鱼仔，炒至2分钟（不是炸哦）。
3。2分钟后，放1-2汤碗的温水，煮至你自己闻到香味就可以关火了。
ps.用葱和芫荽也可以哦！！！（是你在吃汤面时，放的葱花；不是大葱或者小葱头哦）

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好强的lilien!! 先谢谢您！
不过那是罗宋汤吗？请问lilien 煮出来后，汤的颜色是红红的吗？

鲁乃义务消防员

对啊!
据我所知!
罗宋汤应该是红色的!
ABC又不一样!

梅菜

罗宋汤有加茄汁的吧？

steph_84

原帖由 lilien 于 26-5-2009 01:40 发表
啊？？？？

罗宋汤应该是ABC汤吧！！！

材料：排骨、大葱、萝卜（白或红都可以，但如果要汤甜就选择红的）、马铃薯
另加：干鱿鱼（价格是便宜，但是胆固醇高的人，请别放）、干贝（当然高级的，只要 ...

传统的汤应该是放牛骨去熬的吧？

珊瑚在网

在餐厅吃，只知道有红萝卜，包菜。。。
梅菜说得对，应该有加蕃茄汁。

鲁乃义务消防员

是煮了ABC汤再加番茄汁吗!?

龙郡主

我第一次看人家有放干貝跟魷魚干.....红枣也不出現在這個湯

羽plus

原帖由 龙郡主 于 26-5-2009 05:15 PM 发表
我第一次看人家有放干貝跟魷魚干.....红枣也不出現在這個湯

ABC汤是可以放干贝的。。。
鱿鱼干在客家话应该叫（吊片）。。。
罗波汤，西洋菜汤都会放。。。。
一小部分客家人都会放干贝和鱿鱼干去煲汤的。。。（药材汤就没放）

steph_84

原帖由 羽plus 于 26-5-2009 17:22 发表

ABC汤是可以放干贝的。。。
鱿鱼干在客家话应该叫（吊片）。。。
罗波汤，西洋菜汤都会放。。。。
一小部分客家人都会放干贝和鱿鱼干去煲汤的。。。（药材汤就没放）

羽plus也是客家人哦？

羽plus

原帖由 steph_84 于 26-5-2009 05:46 PM 发表


羽plus也是客家人哦？

对啊。。。
你也是吗？？

steph_84

原帖由 羽plus 于 26-5-2009 17:51 发表

对啊。。。
你也是吗？？

是啦！客家人，自己人。。。嘻嘻

lilien

原帖由 steph_84 于 26-5-2009 01:19 PM 发表


传统的汤应该是放牛骨去熬的吧？

我家只能煮鸡肉、猪肉、海鲜（不包括螃蟹）和蔬菜。。。

牛肉和羊肉，是不能出现在我家的。。。
所以要吃就在外面吃完，才回家咯！！！



我想是我搞错了，不是ABC来的！！！
因在我家，煮食物是看冰橱内有什么，就自己配；自己煮来吃或者煮成汤。
还没有出过事情啦！！！ 一样可以吃！！！

steph_84

卡贴。。。。。。。。

龙郡主

原帖由 羽plus 于 26-5-2009 17:22 发表

ABC汤是可以放干贝的。。。
鱿鱼干在客家话应该叫（吊片）。。。
罗波汤，西洋菜汤都会放。。。。
一小部分客家人都会放干贝和鱿鱼干去煲汤的。。。（药材汤就没放）

各師各法.最重要是味道好

珊瑚在网

嘻嘻嘻！我也是客家人哦！嘻嘻嘻！