自制新鲜的姜汁撞奶

晴天娃娃_82

又香又甜又辣又嫩又滑，冬天里吃上一碗，先不提牛奶中的钙质、蛋白质……如何对身体有益，光是姜汁为身体带来的温暖就已经值回票价，而在夏天的时候吃，它细滑的质地……比布丁细、比奶酪细、比豆花还细……，一入口"咻~"地一声，还来不及用舌尖去探索它的存在，它就已经进了肚子里，让人通体舒畅。听说还有一定的丰胸作用，因为姜汁可以促进血液循环！


材料：鲜姜150g(一定要鲜姜,瓶装的姜汁不好用)、牛奶500g(最好是比较浓一点蛋白质含量高的)、白糖50g(按个人口味可增减)

　　做法：

　　1、将鲜姜捣碎后用纱布滤出姜汁,将姜汁放在碗底，喜欢辣的可以放多些姜汁,注意不要超过牛奶的10分之一.

　　2、将牛奶+白糖煮开,注意刚开锅就OK了,不要煮过头了.

　　3、把煮好的牛奶不停搅动,温度降至80度左右,大概5-7分钟, 将牛奶快速倒进盛有姜汁的碗内,轻轻搅拌几下.

　　4、等5分钟以后牛奶和姜汁就会很神奇的凝固成豆腐花状.

mcyrus

請問步驟2是什麽意思？是煮到剛滾的意思就熄火嗎？

战神蚩尤

姜茶有抗寒的作用

不错

晴天娃娃_82

原帖由 mcyrus 于 20-5-2009 01:26 AM 发表
請問步驟2是什麽意思？是煮到剛滾的意思就熄火嗎？

不要煮到太久的意思

Rosemount

你也在南半球吗？冬天了

5050

5050很怕冷，所以也喜歡薑汁撞奶，不過在馬來西亞很少找到好吃的。。。。
現在可以自己做咯！謝謝LZ

XiaoLing88

原来是这样做的。。。
谢谢楼主~~

请问牛奶可以用HL 吗？

rife

看起来很容易。得空来试做。
谢谢分享。

gooosiax

是很容易做的，不過我有是會失敗。也不知什麼原因，就是不能凝固。

dollydolly

嗯
如果lz有照片分享我会很开心呢

bonia2005

原帖由 晴天娃娃_82 于 20-5-2009 01:14 AM 发表
又香又甜又辣又嫩又滑，冬天里吃上一碗，先不提牛奶中的钙质、蛋白质……如何对身体有益，光是姜汁为身体带来的温暖就已经值回票价，而在夏天的时候吃，它细滑的质地……比布丁细、比奶酪细、比豆花还细……，一入口 ...

请问鲜姜是指，，润姜还是老姜呢？而牛奶是超集市场买回来可以直接喝的那种吗？

原帖由 dollydolly 于 29-6-2009 11:40 PM 发表
嗯
如果lz有照片分享我会很开心呢

我也同意你的建议，很想看看成形了的美食！

原帖由 XiaoLing88 于 10-6-2009 05:40 PM 发表
原来是这样做的。。。
谢谢楼主~~

请问牛奶可以用HL 吗？

这也是我想问的！低脂牛奶！不知道可以用吗？

tintin

上次我用2%牛奶來做。。。不會凝固。。。 結果加蛋白去蒸。。。
後來看到我的香港同事用whole milk, 也就是全脂牛奶才知道用錯牛奶。還有， 必須用小火慢慢滾牛奶哦。。。姜汁要放多一點！！

斌恩

我也要试试看。。。。