我的蒸蛋糕(1) 龙眼红枣蒸糕

小稻

外形有点像Muffin 的蛋糕，但味道吃起来有点像“马来糕”。
很容易做，材料也很简单：-
1。 全蛋 - 200 克
2。 红糖 - 150 克 （我是用200克的糖密来代替）
3。 乳化剂 - 10克
4。低筋面粉 - 150克
5。面粉 - 50克
6。发粉 - 1 克
7。龙眼干 和 红枣干（剁碎） - 各50克（或可随自己喜欢）
8。橄榄油 - 20 克


作法：
1。将全蛋与红糖打至发，加入乳化剂后再打至泡沫细绵状。
2。低筋面粉，面粉，发粉一起过筛后加入（1）搅拌均匀。
3。再加入龙眼干和红枣干拌匀。
4。加入橄榄油拌匀。
5。将面糊装入模型中。于表层置上少许龙眼干/红枣干作装饰。
6。放入蒸笼以中火蒸20分种即可。

[ 本帖最后由 Edis0n 于 27-5-2009 09:11 AM 编辑 ]

qiqi116

欢迎你加入厨房大家庭
你的蛋糕做的很美

丰富人生

龙眼红枣蒸糕，好特别哦！
请问味道如何呢？？？？

小稻

[quote]原帖由 qiqi116 于 15-4-2009 06:11 PM 发表
欢迎你加入厨房大家庭
你的蛋糕做的很美 [/quote

谢谢
以后会常常来这里跟大家学习

小稻

原帖由 丰富人生 于 15-4-2009 06:17 PM 发表
龙眼红枣蒸糕，好特别哦！
请问味道如何呢？？？？

味道还不错,
有糖米和红枣龙眼的香甜.
吃起来有点像"马来糕 " 的感觉

esther999

请问楼主可以要照片下方的食谱书名吗？谢谢

lovelycat

好棒！！！

黎师奶

这个食谱我也是有但是多数的成果都是失败的。唉！看来我还是要多多努力！

小稻

原帖由 esther999 于 16-4-2009 11:28 AM 发表
请问楼主可以要照片下方的食谱书名吗？谢谢

这本食谱叫"蒸糕招" CAKE IN STEAMED
我在大众书局买的.

小稻

原帖由 黎师奶 于 16-4-2009 12:23 PM 发表
这个食谱我也是有但是多数的成果都是失败的。唉！看来我还是要多多努力！

大家一起努力................
加油

chihiro_hon

谢谢分享~ 楼主，期待你的其他作品哦！

star1890mcl

外形有点像Muffin 的蛋糕，但味道吃起来有点像“马来糕”。
很容易做，材料也很简单：-
1。 全蛋 - 2 ...
小稻 发表于 15-4-2009 03:31 PM

Lz，那个乳化剂可以不要放吗？它有什么作用呢？还是有其他东西可以替代它吗？因为这个东西好像很难买哦