人生第一个烹饪比赛

Cherish_Ying

前几天朋友跟我说学校有举行烹饪比赛，我觉得还满好玩的决定跟朋友一起报名参加了。

今天一大早就步行到会场，结果因为没详细查清比赛地点导致差点找不到比赛举行的地方
=.=

最后还是成功找到了比赛场所，是一个类似公园的环境。每个组别都有自己的桌子，而成绩就根据食物的味道与装饰、桌面布置、组员合作（每个组两个人）等评分，而且这场比赛是规定参赛者需要自己烧木取火烹煮食物。这时最大的问题就来了，比赛前我跟朋友就问清楚是否需要自己准备什么，包括食物的素材、碗碟等，结果主办单位就说什么都无需准备，因为他们会准备鸡肉和一切的食物配料和调味料，参赛者只需要两手空空到比赛会场就可以了。

结果今早到了比赛会场，主办单位才告知参赛者需要自己准备食物的素材，因为他们只会提供半只鸡与基本的调味料而已。这时我跟朋友简直就是晴天霹雳！我注意到有一桌是布置得美轮美奂包括齐全的酒店餐厅食物用具，还有一件厨师的制服挂在树上。那时我还以为这是主办单位特地准备的餐桌布置展示，过后才知道原来那桌组员也是参赛者之一，也是最后的亚军。。。

可能说我跟朋友很幸运吧，这几天刚好是学校即将举行毕业典礼的日子，因此附近有许多小贩售卖食物。于是我跟朋友就到附近的档口跟他们买一些食物的素材如番茄、红萝卜、包菜、辣椒、橙等食物素材，虽然不是很多，但也足够让我作装饰食物之用了。特别感激佛光之家的学生义工免费提供红萝卜给我们，还有一位很好心的马来叔叔便宜卖了很多食物素材与借了桌布给我们。如果那时不是为了配合毕业典礼即将举行而举办美食嘉年华，我想也没有机会在临急之下获得所需要的食物素材了。

比赛一开始，我就先准备作装饰用的食物素材，打算最后才真正烹煮主食。这是为了避免因先煮主食后才准备装饰而导致主食置凉不新鲜。一开始准备食物装饰过程还满顺利，最刺激的是最后三十分钟开始煮食时的紧张节奏。由于烧木所生的火不大，所以在烹煮酱汁鸡腿上花费了将近二十分钟左右，这全是为了确保鸡腿是完熟之故。如果评审切开腿肉看见里面还有血丝就一切都完了。最后十分钟！仅剩最后十分钟给我烹煮酸辣鸡丁，由于时间紧迫，因此在烹煮过程中我也只是凭感觉斟酌下调味料而已。这时火势开始显弱，于是我赶忙呼唤朋友帮我直接在木材上淋上火水壮大火势炒熟鸡丁。

还好，最后刚好在时间结束之时烹煮主食，加上最后的装饰点翠，两道鸡肉全宴就完成了！（因为主办单位只准备鸡肉给参赛者=.=）

幸运的，我凭感觉斟酌下调味品的完成品味道还不错，只是酸辣鸡丁有些微过咸。当我去看别的参赛者所准备的食物时，才真的令我“大开眼界”，不仅有饭有菜，还有鱼、苏东、面包、沙律、马来糕点等各式食物。。。不是说不可以自备食材吗？我想自己也唯有一笑置之了。

最后成绩出炉，我跟朋友获得了第四名（现场大概有16组参赛者左右）。虽然没挤进前三，但对于两手空空到比赛会场的我们也觉得很满足了。而且前三得主都是职业的不是学生=.=

对于这场比赛，我觉得很有趣也很有满足感，虽然自入读大学后已鲜少接触厨房，但学过的手艺还是依稀记得保留几分

=）我也很感激组员的帮忙，没有他我想自己也不会参加这次的比赛与拥有足够的时间准备食物。希望下次还有机会可以再次参加各类烹饪比赛!










酱汁鸡腿是评审吃过后才拍的


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[ 本帖最后由 Cherish_Ying 于 27-3-2009 06:21 PM 编辑 ]

天舒

个人觉得 over garnish 了，尤其是第一道鸡丁。

siukei

你的洋葱花很美！
教我们做

可以教我们那个鸡腿怎么煮吗？

siukei

你的洋葱花很美！
教我们做

可以教我们那个鸡腿怎么煮吗？

Cherish_Ying

原帖由 天舒 于 28-3-2009 08:56 AM 发表
个人觉得 over garnish 了，尤其是第一道鸡丁。

我也这么觉得，因为盘子小，如果不放橙的话会更整齐美观。但那时赶时间，就不再考虑那么多了

Cherish_Ying

原帖由 siukei 于 28-3-2009 02:25 PM 发表
你的洋葱花很美！
教我们做

可以教我们那个鸡腿怎么煮吗？

谢谢
你可拿把尖利小刀，在洋葱中间划出类似图片的边痕，要点是动刀要深直入洋葱中心。分开一半后，小心把每层的洋葱分出放入水中浸软。过后再组合成类似图片的样子就行了。
至于那朵玫瑰，其实是番茄皮。拿尖利小刀在番茄顶端削皮直到尾端都（不可以断）。过后再卷起来就成了一朵玫瑰

这只是最基本的雕功，熟能生巧，多试几次就成了。

至于鸡肉，说来惭愧
由于主办单位只给黑酱汁，盐、糖等一般调味品，做法就无需多说了吧
只是用木材生火炒的，碰巧炒起的颜色看起来还不错而已

冷血婆婆

...
太多装饰了！
装饰应比主菜少，如果主菜是100%的话，装饰最多可以到20%罢了！
因为要吃的是主菜，不是你的装饰品。。。

如果比赛的话，
用全白的盘子，加上一点点的装饰在里面，就很加分了！


**纯属个人意见**

laozhu

看相。。。。
有咙咙地的鸡腿。。。。

~舞~

第一个太复杂了。
第二个还不错

forevergoodlove

不错，有种永远都觉得不够吃的感觉，永远都想再多吃点，豫犹未尽

Cherish_Ying

原帖由 laozhu 于 3-4-2009 01:32 PM 发表
看相。。。。
有咙咙地的鸡腿。。。。

因为是烧木取火，不像用煤气炉般那么容易控制火候
不过肉没烧焦就对啦