垃圾酵素

giga97

这个事情目前在在『环保乐活』板块是一个人气很旺的主题。
我在之前就收到电邮介绍，另报纸也有刊登。
但是我很怀疑实际上是否可能， 所以在这里发帖询问， 希望有了解微生物或酵素的朋友可以发表意见。
google "垃圾酵素" 或 "环保酵素"， 可以快速的搜索到一些资讯。

垃圾酵素究竟是什么？

环保酵素的理念来自大自然的森林。森林能够青葱茂盛，是因为落下的树叶、水果等埋在土地下的沙土矿物质多年，形成了自然的化肥酵素，提供树木丰富的养分。

其製作法是將厨房的鲜垃圾倒进瓷器，陶缸或塑胶缸里，然后加入比例的黑糖和水酿製3个月。鲜垃圾包括剩饭、剩菜、鲜树叶、水果皮、准备丟掉的蔬菜或植物，其生產过程完全不需任何化学合成物。但是，鲜垃圾的种类並不包括纸，塑胶，金属罐头和瓶子。

酿製的过程只要將容器盖好，便无须担心它会產生臭气。垃圾酵素会散发如橘子般的气味，液体是呈棕黄色，因此，万一液体呈现黑色，即是腐败不成了。

如果发现有苍蝇卵也不必担心，更不用进行处理，因为这说明垃圾不会对生命造成危害。此外，你也会发现家里的垃圾桶少了苍蝇的踪跡，因为酿製过程中的化学反应会把苍蝇溶解在摇篮里。



拥抱大自然的生命力

从垃圾酵素分解而得的臭氧(O3)有 杀菌的功能，能够帮助增加空气中氧的含量，减少空气中的废气和毒气。它也可转化化学物质，把污染空气的温室气体如氨转化为硝酸盐，硝酸盐可是植物的肥料与营养。同时，也能转化二氧化碳成为碳酸盐，以用来饲养动物及海里的鱼及植物。因为垃圾酵素的功效，海洋可以平静，植物也能生长。

其 用处非常广泛，在家居环保方面，把稀释后的垃圾酵素洒在草地上，就会在土里產生臭氧，以刺激昆虫的眼睛，破坏其卵的发育。因而，不採用化学农药也可减少昆虫、蚊子、老鼠和蟑螂的数量，並且破坏害虫的繁殖力。然则，若用垃圾酵素灌溉花草树木，植物会茁壮生长，树根亦获得更多的氧气。

目前，许多人已把垃圾酵素用在居家清洁上。若用已经酿製3个月的垃圾酵素来清洗厕所，可有效地防止水管堵塞。因为污垢和堵塞物会被酵素里的酸性腐蚀，使得厕所没有臭味。

垃圾酵素也可混合在清洁剂里，用作洗衣、洗碗或抹地皆更干净有效。更有人將它加入沐浴露和洗髮水里，以减少化学污染。而酿製完后的垃圾渣还可以拿来晒干，搅碎后埋在土里作肥料，或者继续留放在缸底和下次的鲜垃圾再次酿製垃圾酵素。

除此之外，垃圾酵素在自然农法中也可广泛应用，它可减低化学农药的使用量、刺激疏菜及水果树的荷尔蒙，提高品质和增加產量、改善土壤环境，把贫瘠土地转变为肥沃地、净化污染空气，保持空气清新和净化水质等。

制做环保垃圾酵素的比率和做法:

材料:
黑糖/黄糖:1kg
鲜垃圾:3kg/水果：2KG
水:10lit /6lit

做法:
1.把水和黑糖倒入瓷器、陶缸或塑胶缸里，顺时钟方向搅均。需让黑糖水盖过垃圾，把浮在液体面上的垃圾按下去，让它埋在液体中。
2.放入厨房鲜垃圾。包括果皮、鲜树叶、准备丟掉的蔬菜或植物。
3.需留约十分之三的空间让它发酵。
4.每天必须扭松瓶盖，让气体流出，直到无气为止。
5.需发酵至少三个月。在酿製过程不需担心將会產生臭气，只需將容器盖好。

垃圾酵素加水稀释后效果会更强，其稀释法如下：
1. 酵素肥料/酵素1cc: 水100cc
2. 酵素杀虫剂（昆虫）/酵素1cc:水1000cc 水
3. 酵素空气清新剂/酵素1cc:水200cc
4. 种植花草水果/酵素1cc:水500cc
5. 消毒用/酵素1cc:水500cc
6. 洗髮液、沐浴露、洗衣液、洗碗用/酵素1cc:10倍水

我对这事情的怀疑事项如下
1）酵素（enzyme）， 以我微薄的生物学知识，它是指具有催化功能的蛋白質。 它的功能是独特的， 目前没有所为的多功能酵素。
2） 黄糖或糖 + 水 + 水果皮， 放在一起发酵， 听起来与酵母发酵的原理是同样的。
    是不是最后的产品是酒精类或醋类?
    所以酵素有可能是指将帮助糖
催化的蛋白質。
3) 如果是指微生物在发酵， 有可能产生出"臭氧"的可能吗？ 好像说整个发酵期费时3个月， 又会产生臭氧， 那么这些微生物应该是不畏臭氧的。 有这样的微生物充斥在我们的环境吗？
另外，有文章说臭氧的比例超過十億分之125 (125ppb)，則會開始對人體健康有影響。


整件事情看来有『伪』的成分， 但是目前看来这活动只是浪费一些糖和将酒精到入排水沟， 还不算太坏。

GR

现今社会很多人严重滥用“酵素"这个名词.....许多发酵后成品都被冠上”酵素“(enzyme)的名字.....其实它们充其量只能称之为发酵产品(fermentation product)..........

垃圾酵素，英文是garbage enzyme对吧？.....恕小弟不才，我一直无法找到任何相关科学论文来说明它的原理......如果有人可以提供，就让大家一起分享分享吧......

从制造过程中可以看到， 没有添加任何微生物，全部过程是单靠”鲜垃圾"原有的微生物+黑糖/黄糖提供糖份......在这种情况发酵.....我觉得只能产生少量的酒精，organic acid (醋等等)， acetyldehyde之类的organic compound..........整个过程就和制作泡菜，酸菜，pickle等没什么大分别......而这些发酵后的产物，的确是有少少杀菌，清洗的功能.......这并不是什么新鲜事......

微生物能生产"臭氧“？？....恕小弟孤陋寡闻了.....我只知道微生物能产生O2, CO2, H2S, CH4,.......就是没有O3......不过臭气倒是有不错的杀菌功效.....

[ 本帖最后由 GR 于 24-3-2009 02:12 AM 编辑 ]

giga97

环保乐活板有一位大大名叫陳威憲(astcws), 对酵素很有研究。
读了他发的今夜來談酵素后，解了不少疑惑。

giga97

下载 垃圾酵素传单

1） 环保酵素是混合了黑糖和水的厨余(鲜垃圾)经发酵后产生的棕色液体
        实际上环保酵素不是酵素， 它是一个细菌培养皿。发酵结果最后产品有醇或醋， 酵素是细菌在发酵过程中产生的副产品（正確的說法是催化劑）。但是因为酵素的功能是单一性的， 所以取得这种酵素没有其它作用。
2）  Dr. Rosukon 研究酵素30余年
        1 . 关于Dr Rosukon 从google 到的资讯，

《選擇醫學》泰國 樂素昆●普潘翁 搏士（摘自“我” 第317頁-329頁，1997年5月） 對於許多泰國人，“選擇醫學” (Alternative Medicine)不僅是個生词，同時它還是那些不喜用藥物治療人士的新選擇。 這是因為選擇醫學是一種不採用藥物治療的醫療方法。 泰國 樂素昆●普潘翁 搏士，這一領域的資深博士，給予選擇醫學的解釋如下： “選擇醫學” (Alternative Medicine)，是任何一種沒有採用藥物或者化學物質的療法，而是通過用水療，按摩，水果，食物，注意力的集中術，瑜伽術和聊天等來進行醫療。 酒店裹面的健身俱樂部也屬於選擇醫學的一個列子。它用的是簡單器材進行物理治療來代替化學冶療法。 這裹所謂“選擇”，就是病人有權利選擇對他自己的醫療方法，同時，负责醫師有必要向病人解说他的病情，也就是提供相關資料讓病人自已選擇療法。 樂素昆博士是一位身軀嬌小的43女士。她畢業於斯里蘭卡的一所函授教學大學 ( Kaluboliva under United Nation)並被授予選擇醫學系科的科學博士學位。 。。。。。“上学的时候，我必须早上六点到大学的附属医院做许多急救工作，那里会有病人排成公里的长队。在那里，我不仅要学科学，还要学药剂学，注射学，而选择医学是这个医院的一个部门，我和医院里的医生经常一超工作，教援是个医学博士. ” 由於乐医生在针灸方面早有扎实的基础，她只用了三个月的时间就攻下了正常需要花五到六年时间读完的科学博士Ph.D. Doctor of Science，成为学习时间最短的博士生。

从网络google到的资料有限。 但是关于她论述念博士的一段，了解正规大学教育的人都心知肚明是怎么一回事了。
Kaluboliva under United Nation， 完全google 不到资料。 实际是否存在有待确认。

3）从您制作环保酵素的第一天开始，酵素在发酵时的催化过程会释放臭氧，能减少空气中的二氧化碳及浓缩在云层中的重金属，继而将热气排出地球。
目前没有任何细菌是会在发酵过程中释放臭氧。
臭氧是污染物质， 臭氧會因光、熱、水份、金屬、金屬氧化物以及其他的觸媒而加速分解為氧，所以它对减少空气中二氧化碳的贡献几乎是零。不知道为什么会有重金属浓缩在云层的想法， 就算臭氧会将它还原也还是存在的，如何可以减少？
继而将热气排出地球的论点已超出地球人可理解的范围。

4） 此外， 环保酵素能转化氨(阿摩尼亚)成为硝酸盐(NO3), 它可是植物的肥料与营养。
这个不是环保酵素做的， 这是硝化菌的功能。

5） 酵素也能转化二氧化碳为碳三氧化物(CO3),它可滋养海洋中的植物、鱼及其它生物。
姑且不论是否有酵素会转化二氧化碳为碳三氧化物(CO3)。
为什么海洋的植物需要碳三氧化物？ 植物需要的是CO2。

[ 本帖最后由 giga97 于 10-4-2009 08:30 AM 编辑 ]

GR

谢谢楼主提供的资料

折翼-碎

就是说垃圾酵素是行不通的咯。。。

bai

呵呵呵
我還以爲真有細菌能產生臭氧又抗臭氧，
low level ozone反而加劇溫室效應
看來環保酵素也沒害阿
至於實際功效就不得而知？

[ 本帖最后由 bai 于 19-4-2009 10:31 PM 编辑 ]

海精灵

关于他的清洗能力我觉得跟他的 pH 有关。因为较低的 pH 有很好的清洗能力。

你把全部 glassware 浸在 5% Nitric Acid 里隔夜的话，一切都会亮晶晶！

giga97

关于他的清洗能力我觉得跟他的 pH 有关。因为较低的 pH 有很好的清洗能力。

你把全部 glassware 浸在 5% Nitric Acid 里隔夜的话，一切都会亮晶晶！

说到酸性的部分， 整份传单最经典的部分就在第四页最后一段出现。

汽车保养 ： 加入30毫升或两汤匙环保酵素于汽车水箱，可减少引擎温度。

希望没人会傻呼呼的跟着做。
那些发传单的人不懂是无知，还是汽车水箱制造工厂业务部派来的。

GR

哇塞！环保乐活里的人把垃圾酵素当万能水！...竟然还有人拿来搽伤口！ 怕怕！....还有人把桶里面的biofilm当成面膜=（SK3 ？）....

giga97

为什么会有人在制造伪科学，并设法宣传和推广？
我想理由很简单------》赚钱。
但是推广环保(垃圾) 酵素要如何赚钱呢？这问题一直困惑我，难道会是糖厂在背后默默的推动吗？
我耐着性子，一楼一楼的爬文后，直到我发现了这个！
20年老酵母传奇


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哇塞！环保乐活里的人把垃圾酵素当万能水！...竟然还有人拿来搽伤口！ 怕怕！....还有人把桶里面的biofilm当成面膜=（SK3 ？）

哇哈哈， 我也很为Dettol 和SK2的业务们担心， 接下来Dettol 和SK2 会不会就严重滞销？？......我想太多了。

GR

原帖由 giga97 于 21-4-2009 08:22 PM 发表
为什么会有人在制造伪科学，并设法宣传和推广？
我想理由很简单------》赚钱。
但是推广环保(垃圾) 酵素要如何赚钱呢？这问题一直困惑我，难道会是糖厂在背后默默的推动吗？
我耐着性子，一楼一楼的爬文后，直到我 ...

哈哈！原来最后还是有加yeast....(而且是老的)......那我提议干脆用葡萄汁做“垃圾酵素”.....我保证这样会有更好的杀菌，消毒，清洗效果.....13~15%酒精成品....但是没有臭气啦......

海仙子

其实我好奇到底这个所谓酵素是源自哪里的？
发起点在哪里？
我听朋友讲是来自台湾的。

giga97

还真巧，不会是同一个人吧？ 因为"今夜來談酵素"的楼主也是台湾人， 他也有提到这个。

在21樓的帖裡，我就提到一個叫“糖醋液”的配方，和現行的環保酵素極為類似，它主要是用在農業方面。
曾聽一位去過泰國推廣農業技術的友人轉述給我（在那個年代台灣是以農業技術外交為主），很可能在那時候將糖醋液的製作方式傳入泰國，是否真實我不得而知，去爭執這件事也是沒有意義的。
而另外，我也提到EM的觀念，也是被廣泛的用在農業裡頭。
因此，對於這個觀念，這位Dr P. Agamuthu可以說和我是一致的，環保酵素本來就可以用在農業上。

糖醋液及微生物油粕肥之製造與使用方法

lipterstar

我妈妈有做着个来用，那是去年10月左右的事。。。。
到现在都还有在做，不过不是用垃圾。。。。
她做过试验，用不同的材料来做，有厨余（还真的是垃圾），橙皮，木瓜皮，菜叶 （不是烂掉的菜叶）。。。。
她觉得左右的功能都差不多一样，只是味道有些差别，我们家比较喜欢橙皮的味道。。。。
别的我不知道，不过清洁功能倒是很不错，我都有拿来混着洗碗液来洗碗。。。
我阿姨是做小贩的，满地的陈年油渍还真的是被洗得干干净净。。。
妈妈最爽到的是家里的洗碗盆，洗手盆都被这个所谓的酵素洗得闪亮亮。。。
高兴死她。。。。
她说拿来擦窗和汽车的镜子也很不错下。。。。

lipterstar

原帖由 giga97 于 23-3-2009 10:43 PM 发表
这个事情目前在在『环保乐活』板块是一个人气很旺的主题。
我在之前就收到电邮介绍，另报纸也有刊登。
但是我很怀疑实际上是否可能， 所以在这里发帖询问， 希望有了解微生物或酵素的朋友可以发表意见。
google " ...

本身觉得是有[伪]的成分在，尤其是有关臭气的数据。。。

基本上我觉得这个酵素也不是完全的不合逻辑。。。。
enzyme 有分intracellular/extracellular....
基本上我并不觉得成品还有普通的微生物，就算有也是extreamophile里的acidophile。
当这些microbes用来清洁的时候，环境的酸碱值（pH）已经使acidophile无用武之地了。。。
剩下的应该是extracellular enzyme，可以除油渍的话应该有lipase的存在。。。

大家不妨尝试做，自己做试验来证实，来推敲，比单看paper有趣多了。。。
基本上我觉得并没有什么害处。。。。no harm trying。。。。
又不会造成疾病。。。。
只是我比较不赞成妈妈把剩下的酵素倒进沟渠里，这种酵素对生态方面的影响我并不是很确定。。。
我之前好像是有分享过这个，忘记了是海仙子还是海精灵也和我分享了海洋生态如果加入了这些酵素会有什么可能的结果。。。。

giga97

我搜索了生物自然版， 找到去年的一篇酵素的解说。
酵素，酵母及酵母菌的分別

原帖由 eve_angel 于 3-9-2008 01:19 PM 发表
enzyme 是由生物体内产生的。任何生物，都有制造enzyme的能力。人体也会。
胰岛素，胃酸， 口水，甚至我们的眼泪，都有enzyme。
而且，enzyme不只局限于这几种。但我们的细胞需要生长的时候，帮助复制我们细胞的dna的蛋白质，都是enzyme。

酵母是一种微生物，多数用来发酵。经常在面包，酱油，酒等等的食品工业用到。酵母在生长的时候， 摄取了养分，就会分泌出enzyme来帮助分解养分。
发酵， 就是：
糖分（养分）被酵母/微生物分解后，产生酒精+ 二氧化碳 + 能量。
Sugar (glucose or fructose) → alcohol (ethanol) + carbon dioxide + energy (ATP)

很多市场上所谓的酵素，其实，形容的不太贴切。
按照很多市面上那些“生物酵素”， “水果酵素”啦。。。等等的东西， 其实是发酵后的by product 而已。也就是大量的酒精。
曾经试过在某农业展销会，有商家大力推荐“龙珠果酵素”。可是，我一嗅， 就是一阵阵的酒精味。

我们人体可以自行制造enzyme， 例如：胰岛素等等。不需要外来的补助。
因为， 从2#楼的帖子，你可以知道， enzyme 的功效是基于 “锁-钥匙”的模式。其他那些市面上的“水果酵素”根本不可能补充人体里面特定的酵素。
例如：糖尿病的病人是因为胰岛素不足， 所以才无法分解体内多余的糖分。
如果他摄取了“什么水果酵素”之类的，根本不能补充人体的胰岛素。因为当中根本没有胰岛素。反而可能会因为摄取太多水果糖分而加重病情。
一个糖尿病的病人，除了吃药以外，就是打针- 将生物科技制造的人工胰岛素诸如体内。
由于这类胰岛素，是把人类的胰岛素基因放入其他生物（牛/猪之类的）细胞内，再由这些细胞， 生产出“人类胰岛素”，所以，注入体内后，才有效果。
如果，那些所谓的“水果酵素”可以如此神奇，科学家何必那么辛苦，把人类的基因注入其他生物细胞，制造enzyme呢？

还有，
enzyme / 酵素是一种蛋白质 （其中一种蛋白质）。
但是，不是每一种蛋白质， 都是酵素。

我还是不了解为什么有人会疯狂的追捧酵素， 还是他们在寻找便宜的酒精饮料？在马来西亚酿私酒不管是否自用，都是犯法的。

原帖由 lipterstar 于 1-5-2009 07:57 PM 发表
基本上我并不觉得成品还有普通的微生物，就算有也是extreamophile里的acidophile。

这部分就要看最终产品像酒精或是醋的浓度了。 按照说如果酒精的浓度没有超过60%是无法杀死全部细菌， 细菌会孢子化以等待一个适合的环境。我不认为这些家庭制的发酵桶可以得到超过10%浓度的酒精或醋，所以最终品应是充满孢子的酒醋混合液体。

另外，垃圾酵素最缺乏的就是良菌的筛选和培养环境的控制。
一旦微生物培养桶被启动， 没有人可预测会得到什么类型的最终产品。
所谓『病从口入』， 不鼓励使用这些发酵液体来洗涤与食物相关的用具。

[ 本帖最后由 giga97 于 1-5-2009 09:49 PM 编辑 ]

giga97

原文出处任： http://mykampung.sinchew.com.my/node/37969

近年來市面上流行喝醋或酵素，這兩者到底有何分別？而我們是否可以在家自己釀製酵素或醋？

《大北馬》專訪了對自然飲食有研究的生物科技博士研究生唐榮興，教讀者分辨何謂酵素，何謂醋？

唐榮興說，嚴格來說，市面上的很多“酵素”並不是酵素，也不能稱為酵素，尤其是自行製造的“酵素”，只能稱為發酵食品，因為裡面只含有少量的酵素，大部分是植物營養素、礦物質、維生素及微生物的新陳代謝物如酒精、有機酸如醋酸等，除非它是經過生物科技去抽取的酵素。最近興起的“無糖酵素”也一樣只是發酵食品而已。

西藥行酵素才是真品

他說，目前大家所稱的“酵素”（發酵食品）並不是酵素，反而是在“酵素” （發酵食品）流行前就已存在，擺賣於西藥行的酵素，才是真正的純酵素。

他說，簡單的例子，一般家庭所製造的發酵產品有屬於液體狀的，如椰花酒和米酒，至於麵包和納豆，則是固體的發酵食品。

“在無氧發酵過程中，糖份會被微生物（如酵母菌）製造的酵素轉化為酒精。如果發酵過程持續，且在有氧狀況下，酒精將被醋酸菌轉化為醋”

酵素其實不是微生物

他說，一般教導製作蔬果酵素的書所指導的，酵素為活菌是有待更正的。酵素其實不是微生物，而是微生物製造的生物觸媒。他指出發酵過程需要微生物來進行。書上把發酵過程等同釀製酵素也是不正確的，因為酵素非釀製可得，而是活的細胞解讀基因所製造。

他說，一般上所教導的發酵兩個星期就會醞釀成所謂的“酵素”，其實是發酵成為酒精，但是因為還留有糖分/甜味，才讓人不易察覺酒精成分。這種發酵時間太短及分解不完整，微生物的增殖也不多，只能稱為是有非常微量酵素成份的發酵產品。

家庭制發酵會導致中毒

他說，家庭制的發酵過程因為無法控制，有時會導致中毒，如曾發生的喝椰花酒中毒事件，是因為在釀製過程中，也同時產生了不能喝的甲醇。一般自行釀製的發酵產品還是比較少發生中毒事件，這是因為食物和空氣中的友善菌還是很多。

“這樣的釀製過程當然有其危險性，尤其是自行釀製的，這是因為在自製過程中沒有加上益菌，空氣及四周環境中的雜菌或腐敗菌也會滲入其中。喝了這種發酵食品，將會影響我們的健康，首當其衝的是我們的肺。”

高價格酵素可以接受

“如果飲用這類含酒精的發酵產品，其實如同是在飲酒，而飲酒久了會傷肝。至於為何一些人在飲用了這些發酵產品後覺得身體的一些病症會消除，這是因為發酵產品本身有植物營養素，礦物質，有機酸及微生物等，所以就會有它的功效。同時，根據發酵的材料（如水果）的不同營養素、發酵產品也就有了不同的功能。”

他指出，發酵產品至少要有2至3月的發酵期，至於釀醋則要9至12月。至於市場上的酵素（指的是較純的酵素，非指一般發酵產品）價格高昂，他卻認為，如果生產過程是嚴格控制而有菌種的配給，再加上溫度的控制，放入和過濾菌種的時間控制及酵素定量等的生物科技生產，高價格的酵素是可以接受的。

了解生產過程或是否得獎
買酵素或醋尋可信賴公司

唐榮興說，消費人無論在買酵素或醋時，一定要了解它的生產過程及尋找可以信賴的出產公司，又或有關產品是否得獎，所含酵素的種類（不要滿足於蘋果酵素裡有蘋果酵素囉等的不專業答案）及份量，酵素的抽取方式，才不會買到發酵產品而非酵素，同時，也才會買到真正的好醋。當然，最重要是問自己是否真的需要才買，千萬別跟風。

酵素只能由活細胞製造

他說，酵素只能由活的細胞製造。酵素存在於活的動物、植物、微生物體內。它是維持生命及身體正常功能、消化食物、修復組織，思考事情或身體的各種功能與系統操作所必需的物質。酵素是根據基因的密碼而製造：每一個酵素分子都是由一個對應基因所轉錄。高溫（煮熟的食物）、過高或過低的酸鹼值（pH）、某些藥物和毒藥會破壞或抑制酵素。

他指出，酵素種類非常多，人類生存所需的酵素估計達數千種以上。這是因為酵素對於其所催化的反應類型和底物種類具有高度的專一性。每一種酵素在體內都有特定的功能，非其它酵素能完成的。

腸內益菌可製三千種酵素

他說，美國酵素研究權威愛德華豪爾博士，認為生物一生中能製造的酵素量是一定的，當酵素用盡，生命體也隨之死亡。然而日本新谷弘實教授認為體內奇妙酵素的量可以後天的努力來增加。日本新谷弘實教授認為體內酵素保有量主宰著健康。體內酵素量越多，不但新陳代謝能正常進行，解毒功能和免疫系統也能正常操作，防止疾病發生。

至於如何補充/增加酵素 ，他說，多吃富含酵素的活的食物 如酪梨、香蕉、芒果，芽菜等。 還有補充腸內益菌（即吃活菌或發酵食物），腸內益菌約可製造出三千種酵素，其中有些是人體細胞無法製造的。

分3種材料各有營養
喝醋要看建議與濃度

醋可以分成3種，即釀造醋為經過完整釀製過程而成的醋（以糧食為原料，通過微生物發酵釀造而成）、泡制醋也就是用材料浸成的醋（用釀造醋為基底醋浸泡各種原料，再過濾去渣所得）與化學醋（在工廠裡用酒精或其他化學品製成）。

不同材料醞釀成的醋有不同的營養，它原本的植物營養素沒有多大變化，但在醞釀過程會增加微生物與微生物的新陳代謝產品如醋酸和檸檬酸等。

可排毒和協助消化

喝醋要看它的建議與濃度，基本上它可以協助消化並跟食物一起食用。如果有特別功能就要分開來喝。

醋基本上它有它的一般功能，即排毒和協助消化。它的消化功能有時也不是直接的，而是需要通過酵素來進行的。

一天只須喝30毫升

有些人受不了醋的酸度，就要加水稀釋它來喝，否則會出現胃灼熱。

我們普通人一天最多只須喝約30毫升的醋，如果喝過量，就會加重身體負擔。

kkjian

我拿来洗脸。。。
对抗青春痘，的确有明显的效果。。。

giga97

能否做一个试验。
停止使用任何液体来洗脸。
然后只使用自来水来洗脸为期4周，看看有没有效果。